Descubre cómo preparar un plato irresistible que fusiona la tradición mediterránea con un toque de modernidad
Los espaguetis con gambas al ajillo son una de esas recetas que, al prepararlas, llenan la cocina de aromas irresistibles. Esta combinación de pasta y mariscos no solo es deliciosa, sino que también es sorprendentemente fácil de hacer. La receta que te traigo hoy es la de Javi, un amante de la cocina que ha perfeccionado esta delicia para que puedas disfrutarla en casa. A continuación, te detallaré los ingredientes, el proceso paso a paso y algunos consejos que te ayudarán a conseguir un plato digno de un restaurante. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
- 400 g de espaguetis
- 300 g de gambas peladas (frescas o congeladas)
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional, al gusto)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Zumo de medio limón (opcional, para un toque fresco)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es importante tener todos los ingredientes listos. Pela y corta los ajos en láminas finas. Si decides usar guindilla, puedes cortarla en trozos pequeños o dejarla entera para que suelte un poco de sabor sin que el plato quede demasiado picante. Si las gambas son congeladas, asegúrate de descongelarlas con antelación y escurrir el exceso de agua.
Cocer los Espaguetis
En una olla grande, hierve abundante agua con sal. Cuando el agua esté a ebullición, añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente. Recuerda revolver ocasionalmente para que no se peguen. Una vez cocidos, escurre los espaguetis, reservando un poco del agua de cocción.
Saltear el Ajo y las Gambas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos laminados y, si decides usarla, la guindilla. Sofríe hasta que los ajos estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos, ya que esto puede amargar el plato. Luego, incorpora las gambas y cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén rosadas y cocidas. Si las gambas son frescas, el tiempo de cocción será menor que si son congeladas.
Mezclar Espaguetis y Gambas
Una vez que las gambas estén listas, añade los espaguetis escurridos a la sartén. Si el conjunto parece seco, agrega un poco del agua de cocción que reservaste. Mezcla bien todos los ingredientes para que los espaguetis se impregnen de los sabores del ajo y las gambas. Si te gusta un toque ácido, exprime el zumo de medio limón sobre la mezcla y revuelve nuevamente.
Servir y Decorar
Sirve los espaguetis en platos individuales y espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura. Puedes acompañar el plato con un poco más de aceite de oliva virgen extra y, si te apetece, unas rodajas de limón al lado. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo para hervir el agua, cocinar la pasta y saltear las gambas con el ajo.
Conservación
Si te sobra algún plato, puedes guardar los espaguetis con gambas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Al recalentar, es recomendable añadir un poco de aceite de oliva para que no se resequen. Sin embargo, es mejor consumirlos frescos, ya que la textura de la pasta puede cambiar al ser recalentada.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como pimientos rojos o verdes para darle un toque diferente. También puedes usar otro tipo de pasta si prefieres.
- Mariscos: Si deseas, puedes complementar las gambas con otros mariscos como calamares o mejillones.
- Vegetariano: Si buscas una versión vegetariana, puedes sustituir las gambas por champiñones o tofu marinado.
¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, las gambas congeladas son una excelente opción. Asegúrate de descongelarlas adecuadamente antes de cocinarlas.
¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
Los espaguetis son ideales, pero puedes usar cualquier tipo de pasta larga, como linguini o fettuccine, según tu preferencia.
¿Puedo hacer la receta sin guindilla?
Por supuesto, si prefieres un plato sin picante, simplemente omite la guindilla. El ajo y el aceite aportarán suficiente sabor.
¿Cómo puedo hacer la receta más ligera?
Para hacer la receta más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva y optar por gambas al vapor en lugar de salteadas.
¿Es necesario el perejil?
No es obligatorio, pero el perejil fresco añade un toque de color y frescura al plato. Si no te gusta, puedes omitirlo.
Con esta receta de espaguetis con gambas al ajillo, sorprenderás a tus invitados y disfrutarás de un delicioso plato en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!