Una receta nutritiva y sabrosa para toda la familia
El puré de verduras y pollo es una opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva y fácil de preparar. Inspirado en el estilo del famoso chef Karlos Arguiñano, esta receta combina la suavidad del puré con la proteína del pollo, creando un plato perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una cena rápida o un almuerzo saludable, este puré se adapta a todas las necesidades. Además, es un plato que gusta tanto a adultos como a niños, lo que lo convierte en una elección perfecta para toda la familia.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso puré de verduras y pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 400 gramos)
- 2 zanahorias medianas
- 1 patata grande
- 1 calabacín pequeño
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 500 ml de caldo de pollo (puede ser casero o envasado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones paso a paso
Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar y pelar las zanahorias, la patata y el calabacín. Corta las zanahorias y la patata en cubos pequeños para que se cocinen más rápido. El calabacín también debe ser cortado en trozos pequeños. Lava bien el puerro y córtalo en rodajas finas. Por último, pica finamente el diente de ajo.
Cocción del pollo
En una olla grande, añade una cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y resérvalo en un plato. En este punto, puedes sazonar con un poco de sal y pimienta para darle más sabor.
Sofrito de verduras
En la misma olla, añade otra cucharada de aceite de oliva si es necesario. Agrega el puerro y el ajo picado, y sofríe durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes. Luego, añade las zanahorias y la patata, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Cocción de las verduras
Una vez que las zanahorias y la patata estén un poco doradas, agrega el calabacín y cocina por otros 3 minutos. Después, vuelve a incorporar el pollo a la olla y vierte el caldo de pollo. Aumenta el fuego hasta que el caldo comience a hervir, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Preparación del puré
Cuando las verduras y el pollo estén cocidos, retira la olla del fuego. Utiliza una batidora de mano o un robot de cocina para triturar todos los ingredientes hasta obtener un puré suave y cremoso. Si prefieres un puré más líquido, puedes añadir un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir y decorar
Sirve el puré caliente en platos hondos. Si lo deseas, decora con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de color y frescura. Este puré de verduras y pollo se puede acompañar con pan integral o una ensalada verde para completar la comida.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción de este delicioso puré de verduras y pollo es de aproximadamente 50 minutos, distribuidos de la siguiente manera:
- Preparación de ingredientes: 15 minutos
- Cocción del pollo: 15 minutos
- Sofrito de verduras: 8 minutos
- Cocción de verduras: 20 minutos
- Preparación del puré: 5 minutos
Conservación
Este puré se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo en porciones individuales. Para descongelar, simplemente colócalo en el refrigerador durante la noche o caliéntalo en el microondas o a fuego lento en una olla. Asegúrate de revolver bien antes de servir, ya que la textura puede cambiar ligeramente al congelar.
Consejos adicionales
- Si prefieres un puré más cremoso, puedes añadir un poco de nata líquida o queso crema al final del proceso de triturado.
- Para un sabor extra, puedes añadir especias como comino o pimentón dulce durante la cocción.
- Si tienes verduras sobrantes en la nevera, ¡no dudes en añadirlas! Este puré es muy versátil y acepta casi cualquier tipo de verdura.
¿Puedo usar otras partes del pollo en lugar de pechugas?
¡Por supuesto! Puedes utilizar muslos de pollo o cualquier otra parte que prefieras. Solo asegúrate de cocinarlos completamente.
¿Es posible hacer este puré vegano?
Sí, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. La receta seguirá siendo deliciosa y nutritiva.
¿Puedo añadir legumbres a esta receta?
Definitivamente. Agregar legumbres como lentejas o garbanzos enriquecerá el puré con proteínas y fibra, haciéndolo aún más saludable.
¿Qué puedo servir como acompañamiento?
Este puré combina muy bien con una ensalada fresca, pan integral o incluso con un poco de pescado a la plancha para una comida más completa.
¿Es apto para niños?
Sí, es una receta ideal para niños, ya que es suave, nutritiva y se puede adaptar fácilmente a sus gustos. Puedes reducir la cantidad de sal y ajustar las verduras según lo que prefieran.