El redondo de pavo al horno es una opción deliciosa y versátil que se adapta perfectamente a cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. Su carne magra y jugosa, combinada con una salsa irresistible, crea una experiencia gastronómica que dejará a todos tus invitados pidiendo más. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas preparar un redondo de pavo que se convertirá en el centro de atención en tu mesa. No solo es fácil de hacer, sino que también está repleto de sabor y es una opción más saludable que otros cortes de carne. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
- 1 redondo de pavo de aproximadamente 1.5 kg
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Redondo de Pavo
1. Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que el pavo se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso.
2. Preparar el pavo: Saca el redondo de pavo de su envoltura y sécalo con papel toalla. Esto ayudará a que la piel se dore mejor durante la cocción.
3. Marinar el pavo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta, el tomillo y el romero. Frota esta mezcla sobre el pavo, asegurándote de cubrirlo bien por todos lados. Si tienes tiempo, deja marinar el pavo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que absorba todos los sabores.
Preparación de la Salsa Irresistible
4. Hacer la salsa: En una cacerola pequeña, combina el caldo de pollo, el vino blanco (si decides usarlo), la mostaza Dijon y la miel. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco. Reserva.
Cocción del Redondo de Pavo
5. Colocar el pavo en la bandeja: Coloca el redondo de pavo en una bandeja para hornear. Si tienes un termómetro de cocina, insértalo en la parte más gruesa del pavo, asegurándote de no tocar el hueso.
6. Hornear: Vierte la salsa sobre el pavo, asegurándote de que esté bien cubierto. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora.
7. Destapar y dorar: Después de 1 hora, retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos adicionales, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. La temperatura interna del pavo debe alcanzar los 75°C (165°F).
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para el redondo de pavo es de aproximadamente 1.5 horas, dependiendo del tamaño y grosor de la pieza. Es crucial usar un termómetro de cocina para garantizar que la carne esté completamente cocida y segura para consumir.
Conservación del Redondo de Pavo
Si te sobra pavo, ¡no te preocupes! Puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. También puedes congelarlo si lo deseas. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en una bolsa para congelador para evitar quemaduras por congelación. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
Consejos Adicionales
1. Acompañamientos: El redondo de pavo se puede servir con una variedad de acompañamientos como puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca. Piensa en lo que más te gusta y experimenta.
2. Sustituciones: Si no tienes vino blanco, puedes omitirlo o reemplazarlo con un poco más de caldo de pollo. La miel puede ser sustituida por azúcar moreno si prefieres un sabor más profundo.
3. Personalización: No dudes en añadir tus especias favoritas o hierbas frescas para darle un toque personal a tu redondo de pavo. Puedes probar con orégano, pimentón o incluso un toque de salsa de soja para un sabor diferente.
¿Puedo usar un redondo de pavo congelado?
Sí, puedes usar un redondo de pavo congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de comenzar la preparación. Esto puede tardar entre 24 y 48 horas, dependiendo del tamaño del pavo.
¿Es necesario usar papel aluminio durante la cocción?
No es estrictamente necesario, pero cubrir el pavo con papel aluminio durante la primera parte de la cocción ayuda a mantener la humedad y evita que se seque. Puedes quitarlo al final para dorar la piel.
¿Cómo sé si el pavo está completamente cocido?
La mejor manera de saber si el pavo está cocido es usando un termómetro de cocina. Debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F) en la parte más gruesa. Si no tienes un termómetro, puedes cortar en la parte más gruesa del pavo y asegurarte de que los jugos salgan claros, sin rastro de sangre.
¿Puedo preparar el redondo de pavo con anticipación?
Sí, puedes preparar el redondo de pavo con anticipación marinando la carne y guardándola en el refrigerador. También puedes cocinarlo y luego refrigerarlo. Solo asegúrate de calentar bien antes de servir.
¿Qué tipo de salsa puedo usar si no quiero hacer la salsa de miel y mostaza?
Puedes experimentar con diferentes salsas, como una salsa de champiñones, salsa barbacoa o incluso una salsa de arándano. Todo depende de tus preferencias personales y del sabor que desees lograr.
Con esta receta fácil de redondo de pavo al horno y salsa irresistible, estarás listo para impresionar a tus familiares y amigos con un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Disfruta cocinando y buen provecho!