Descubre cómo preparar un delicioso plato de bacalao al horno que se convertirá en el favorito de tu mesa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa. Los lomos de bacalao se combinan con patatas, creando una armonía de sabores que encantará a todos. No importa si eres un chef experimentado o un principiante en la cocina, esta receta es sencilla y accesible. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
Para preparar unos exquisitos Lomos de Bacalao al Horno con Patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 200-250 g cada uno)
- 500 g de patatas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar)
- 1 limón (opcional, para servir)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
El primer paso en nuestra receta es preparar todos los ingredientes. Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas, aproximadamente de medio centímetro de grosor. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme en el horno. A continuación, pela y corta la cebolla en juliana, y pica finamente los dientes de ajo. Reserva todos estos ingredientes para el siguiente paso.
Sofreír las Patatas y la Cebolla
En una sartén grande, calienta 50 ml de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de patata y la cebolla en juliana. Sofríe durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se peguen. La idea es que las patatas se ablanden un poco y adquieran un ligero color dorado. Agrega los ajos picados en los últimos 2 minutos de cocción para que no se quemen. Una vez que las patatas estén listas, retira del fuego y reserva.
Preparar el Bacalao
Mientras las patatas se están cocinando, es un buen momento para preparar los lomos de bacalao. Asegúrate de que estén bien desalados y secos. Puedes secarlos con papel de cocina si es necesario. Precalienta el horno a 200°C (390°F). En una bandeja para hornear, coloca un poco del aceite de oliva restante (50 ml) en el fondo y distribúyelo bien. Luego, coloca los lomos de bacalao en la bandeja, asegurándote de que queden con la piel hacia abajo.
Montar el Plato
Una vez que los lomos de bacalao están en la bandeja, distribuye uniformemente las patatas y la cebolla sofritas sobre el bacalao. Espolvorea el pimentón dulce por encima de las patatas y el bacalao, y añade sal y pimienta al gusto. Este paso es crucial, ya que el pimentón le dará un sabor ahumado y delicioso al plato. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de limón para realzar los sabores.
Hornear
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los lomos de bacalao, así que es recomendable revisar a los 20 minutos. El bacalao debe estar cocido y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Las patatas deben estar tiernas y doradas.
Servir
Una vez que el bacalao esté listo, retira la bandeja del horno. Puedes servir el plato directamente en la bandeja para una presentación rústica o transferir cuidadosamente los lomos de bacalao y las patatas a un plato grande. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade rodajas de limón para un toque fresco. Este plato es ideal para acompañar con una ensalada verde o pan fresco.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes, 10 minutos para sofreír las patatas y cebolla, y 20-25 minutos de horneado. Es un plato que se puede preparar rápidamente, ideal para una cena entre semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial.
Consejos Adicionales
Selección del Bacalao
Es importante elegir un buen bacalao para esta receta. Asegúrate de que sea bacalao desalado de buena calidad. Si decides utilizar bacalao salado, recuerda que necesitarás desalarlo con antelación, dejándolo en agua fría durante al menos 24 horas y cambiando el agua varias veces.
Variaciones en la Receta
Esta receta es muy versátil. Puedes añadir otros vegetales como pimientos o zanahorias para darle un toque diferente. También puedes experimentar con diferentes especias, como el comino o la cayena, para añadir un poco de picante.
Conservación
Si te sobra bacalao al horno, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno o en una sartén a fuego bajo para evitar que se seque. Sin embargo, es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
Sí, puedes usar bacalao fresco, pero el sabor y la textura serán diferentes. Si decides usar bacalao fresco, simplemente omite el proceso de desalado y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Es necesario pelar las patatas?
No es estrictamente necesario pelar las patatas, ya que la piel puede añadir un extra de sabor y textura. Si prefieres dejarlas con piel, asegúrate de lavarlas bien antes de cortarlas.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Es mejor preparar este plato justo antes de servirlo, ya que el bacalao y las patatas son más sabrosos y frescos. Sin embargo, puedes dejar las patatas y la cebolla sofritas listas con antelación y montarlo todo justo antes de hornear.
¿Qué otros acompañamientos son recomendables?
Además de la ensalada verde, puedes acompañar el bacalao al horno con un puré de patatas, arroz o incluso una salsa de tomate casera para un toque extra de sabor.
¿Es este plato apto para dietas especiales?
Esta receta es naturalmente libre de gluten y puede adaptarse a una dieta baja en carbohidratos si decides sustituir las patatas por coliflor o algún otro vegetal. Siempre es recomendable verificar los ingredientes según tus necesidades dietéticas.
Con esta receta de Lomos de Bacalao al Horno con Patatas, no solo estarás disfrutando de un plato delicioso, sino también de una experiencia culinaria que puedes compartir con tus seres queridos. ¡Buen provecho!