La merluza en salsa verde con langostinos es un plato que combina la suavidad del pescado con la intensidad de una salsa llena de sabor. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también se puede realizar en un tiempo récord, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. En este artículo, te guiaré a través de los ingredientes necesarios, las instrucciones paso a paso, y algunos consejos útiles para que tu merluza en salsa verde sea todo un éxito.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa merluza en salsa verde con langostinos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150 g cada uno)
- 200 g de langostinos pelados
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de pescado (puedes usar caldo casero o de bote)
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina
- Un puñado de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es importante preparar todos los ingredientes. Comienza picando finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva. Si tus langostinos no están pelados, pélalos y quita la vena. Asegúrate de que los filetes de merluza estén limpios y secos. Puedes secarlos con un papel de cocina para eliminar el exceso de agua, lo que ayudará a que se doren mejor durante la cocción.
Elaboración de la Salsa Verde
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente. A continuación, agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más, asegurándote de que no se quemen.
Cuando la cebolla y el ajo estén listos, espolvorea la cucharada de harina sobre la mezcla y remueve bien para que se integre. Cocina la harina durante un par de minutos para eliminar el sabor crudo, luego añade el vaso de vino blanco y deja que evapore el alcohol durante unos 3-4 minutos.
Incorporación del Caldo y Cocción del Pescado
Una vez que el vino ha evaporado, agrega el vaso de caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y añade los filetes de merluza cuidadosamente. Cocina durante unos 6-8 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Es importante no mover demasiado el pescado para evitar que se deshaga.
Adición de los Langostinos
Pasados los 6-8 minutos, añade los langostinos pelados a la sartén y cocina durante 3-4 minutos más, o hasta que estén rosados y cocidos. Recuerda que los langostinos se cocinan rápidamente, así que no los dejes demasiado tiempo para evitar que se vuelvan gomosos.
Finalización y Presentación del Plato
Cuando el pescado y los langostinos estén listos, espolvorea el perejil fresco picado sobre el plato y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un poco de jugo de limón para realzar los sabores. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa verde.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo de tu habilidad en la cocina y de la cantidad de ingredientes que estés utilizando. Sin embargo, es un plato que se puede hacer rápidamente, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida o cena improvisada.
Consejos Adicionales
- Variaciones de la Receta: Puedes añadir otros mariscos como mejillones o almejas para darle un toque diferente a tu plato.
- Conservación: Si te sobra merluza en salsa verde, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, hazlo a fuego bajo en una sartén para evitar que el pescado se deshaga.
- Maridaje: Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo.
- Para un toque extra: Puedes añadir guisantes o espárragos verdes a la salsa durante la cocción para darle más color y nutrientes al plato.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
¡Sí! Puedes sustituir la merluza por otros pescados blancos como el bacalao, el lenguado o incluso el atún, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Es necesario usar vino blanco en la receta?
No es obligatorio, pero el vino blanco ayuda a realzar los sabores de la salsa. Si prefieres no usar alcohol, puedes sustituirlo por un poco más de caldo de pescado.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y agregar el pescado y los langostinos justo antes de servir para mantener la frescura.
¿Qué guarnición es recomendable para acompañar este plato?
La merluza en salsa verde combina muy bien con arroz blanco, puré de patatas o incluso una ensalada fresca. Elige lo que más te guste.
¿Puedo congelar la merluza en salsa verde?
Se recomienda no congelar la merluza una vez cocida, ya que la textura del pescado puede verse afectada. Sin embargo, puedes congelar la salsa por separado y cocinar el pescado fresco cuando lo vayas a servir.