Una combinación perfecta de frescura y nutrición
La ensalada de aguacate y salmón es una opción ideal para quienes buscan un plato ligero, lleno de sabor y nutrientes. Esta receta, inspirada en el estilo del famoso chef español Karlos Arguiñano, combina ingredientes frescos que no solo deleitan el paladar, sino que también aportan múltiples beneficios para la salud. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta deliciosa ensalada, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabores.
Ingredientes Necesarios
- 200 gramos de salmón fresco (puede ser ahumado si prefieres)
- 1 aguacate maduro
- 100 gramos de espinacas frescas
- 50 gramos de rúcula
- 1 tomate grande
- 1/2 cebolla morada
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes en tu cocina. Asegúrate de que el aguacate esté maduro, ya que esto garantizará una textura cremosa y un sabor delicioso. Lava bien las espinacas y la rúcula, y sécalas con cuidado para evitar que la ensalada se vuelva aguada.
Cortar el Salmón
Si estás utilizando salmón fresco, es recomendable cocinarlo ligeramente antes de añadirlo a la ensalada. Puedes hacerlo a la plancha o al horno. Si prefieres usar salmón ahumado, simplemente córtalo en tiras o cubos pequeños. En cualquier caso, asegúrate de que el salmón esté en piezas que sean fáciles de comer.
Preparar el Aguacate
Con un cuchillo afilado, corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. Con una cuchara, saca la pulpa y córtala en cubos. Rocía un poco de jugo de limón sobre el aguacate para evitar que se oxide y se ponga marrón.
Trocear las Verduras
Corta el tomate en cubos y la cebolla morada en rodajas finas. La combinación de estos ingredientes frescos aportará un color vibrante y un sabor refrescante a la ensalada.
Montar la Ensalada
En un bol grande, coloca las espinacas y la rúcula como base. Luego, añade el salmón, el aguacate, el tomate y la cebolla. Mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.
Aliñar la Ensalada
En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte este aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
Decorar y Servir
Si deseas, puedes espolvorear algunas semillas de sésamo por encima para añadir un toque crujiente y decorativo. Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de su frescura.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de esta ensalada es de aproximadamente 20 minutos, incluyendo la preparación de los ingredientes y el montaje de la ensalada. Si decides cocinar el salmón fresco, puede llevar unos 10 minutos adicionales, dependiendo del método de cocción elegido.
Conservación de la Ensalada
Es recomendable consumir la ensalada de aguacate y salmón inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor óptimo. Sin embargo, si te sobra, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 24 horas. Ten en cuenta que el aguacate puede oxidarse y perder su color, así que es mejor añadirlo justo antes de servir si planeas conservarla.
Consejos Adicionales
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de aguacate en pasta o mayonesa ligera al aliño.
- Prueba a incluir otros ingredientes como nueces, queso feta o frutos secos para variar la textura y el sabor de la ensalada.
- Para una opción vegana, puedes sustituir el salmón por garbanzos o tofu marinado, y el aguacate puede ser reemplazado por una crema de anacardos.
¿Puedo usar salmón enlatado en lugar de fresco?
Sí, el salmón enlatado es una excelente alternativa y ahorra tiempo. Solo asegúrate de escurrirlo bien antes de añadirlo a la ensalada.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la ensalada?
Además de los ingredientes mencionados, puedes experimentar con aguacate, pepino, maíz dulce o incluso frutas como mango o piña para un sabor tropical.
¿Es esta ensalada adecuada para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, esta ensalada es muy baja en carbohidratos, lo que la convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
¿Se puede hacer esta ensalada con antelación?
Es mejor preparar la ensalada justo antes de servirla. Si deseas prepararla con antelación, guarda los ingredientes por separado y mézclalos solo cuando vayas a comer para mantener la frescura.
¿Puedo hacer esta ensalada sin aguacate?
Claro, aunque el aguacate aporta cremosidad, puedes sustituirlo por otros ingredientes como hummus o simplemente omitirlo si no te gusta.
Con esta receta de ensalada de aguacate y salmón al estilo Arguiñano, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino que también estarás cuidando tu salud. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con este plato lleno de frescura y sabor!