Una Combinación Perfecta de Sabores y Texturas
Si buscas una receta que combine la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque aromático del vino blanco, ¡has llegado al lugar correcto! Los contramuslos de pollo al horno son una opción fantástica para una comida familiar o una cena especial. Esta receta es fácil de seguir y no requiere de ingredientes complicados. Además, el tiempo de cocción es perfecto para preparar una deliciosa guarnición mientras el pollo se cocina lentamente en el horno. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de este plato irresistible en tu propia casa.
Ingredientes Necesarios
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí tienes la lista que necesitarás:
- 4 contramuslos de pollo, sin piel
- 500 gramos de patatas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco (aproximadamente 250 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco o seco (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comencemos por preparar todos los ingredientes. Primero, pela las patatas y córtalas en trozos medianos, aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Reserva las patatas en un bol con agua fría para evitar que se oxiden mientras preparas el resto de los ingredientes.
A continuación, pela y corta la cebolla en plumas. Luego, pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el lado de un cuchillo, esto ayudará a liberar su sabor durante la cocción.
Marinado del Pollo
En un bol grande, coloca los contramuslos de pollo y añade el aceite de oliva, el pimentón dulce, sal, pimienta y los ajos aplastados. Mezcla bien para que el pollo se impregne de todos los sabores. Si tienes romero, este es el momento de añadirlo. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren mejor.
Preparación de la Bandeja para Hornear
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Mientras el horno se calienta, es hora de preparar la bandeja para hornear. En una bandeja grande, coloca las patatas escurridas y añade la cebolla en plumas. Rocía un poco más de aceite de oliva sobre las verduras y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien para que las patatas y cebollas se cubran con el aceite y los condimentos.
Montaje del Plato
Una vez que el horno esté caliente, retira el pollo de la nevera y colócalo sobre las patatas y cebollas en la bandeja. Vierte el vaso de vino blanco sobre el pollo y las verduras. Esto no solo dará sabor, sino que también ayudará a mantener el pollo jugoso mientras se cocina. Asegúrate de que el pollo esté bien distribuido sobre las patatas para que se cocine de manera uniforme.
Cocción en el Horno
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 40-45 minutos. A mitad de cocción, puedes abrir el horno y dar la vuelta a los contramuslos para que se doren por ambos lados. Si ves que las patatas están dorándose demasiado, puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio para evitar que se quemen.
La cocción es clave para que el pollo quede tierno y las patatas suaves. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los contramuslos y la potencia de tu horno, así que es recomendable usar un termómetro de cocina. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75°C (165°F).
Tiempo de Cocción y Conservación
Una vez que el pollo esté bien cocido y dorado, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo esté aún más sabroso. Puedes servir los contramuslos junto con las patatas y un poco de la salsa que se formó en la bandeja.
Si sobran restos, puedes conservarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar las sobras, aunque es recomendable consumirlas dentro de un mes para disfrutar de su mejor sabor.
Consejos Adicionales
- Variedad de Verduras: Puedes añadir otras verduras como zanahorias, pimientos o calabacines para enriquecer el plato.
- Vino Blanco: Elige un vino blanco seco y de buena calidad, ya que influirá en el sabor final del plato.
- Marinado: Si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante más tiempo, incluso toda la noche, para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de contramuslos?
¡Por supuesto! Puedes usar pechugas de pollo o incluso muslos enteros. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay funcionará perfectamente. Evita los vinos dulces, ya que pueden alterar el sabor del plato.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Simplemente coloca todos los ingredientes en la olla y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
¿Es necesario pelar las patatas?
No es obligatorio pelar las patatas; puedes dejarlas con piel si lo prefieres. Solo asegúrate de lavarlas bien antes de cortarlas.
¿Puedo preparar esto con antelación?
Sí, puedes marinar el pollo y preparar las verduras con antelación. Solo asegúrate de mantener todo refrigerado hasta que estés listo para cocinar.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar estos deliciosos contramuslos de pollo al horno con patatas y vino blanco, ¡es hora de ponerte el delantal y empezar a cocinar! Disfruta de una comida casera llena de sabor y amor.