Una combinación refrescante para cualquier ocasión
La crema fría de calabacín y aguacate es una opción ideal para los días calurosos, cuando buscamos algo ligero, nutritivo y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para disfrutar como entrada o plato principal, y su preparación es tan sencilla que podrás sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta deliciosa crema, que no solo es deliciosa, sino también rica en vitaminas y minerales. Vamos a empezar con los ingredientes necesarios.
Ingredientes necesarios
- 2 calabacines medianos
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: un puñado de hojas de albahaca o menta para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas. No es necesario pelarlos, ya que la piel contiene muchos nutrientes. Luego, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Finalmente, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
Sofreír los ingredientes
En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. A continuación, añade las rodajas de calabacín y cocina por otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. El objetivo es que el calabacín se ablande un poco, pero no es necesario que esté completamente cocido, ya que se va a licuar más tarde.
Agregar el líquido
Una vez que los calabacines estén listos, vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el calabacín se cocine un poco más.
Incorporar el aguacate y el limón
Cuando el calabacín esté tierno, retira la olla del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Luego, agrega la pulpa del aguacate y el jugo de limón. Esto no solo aportará un sabor fresco, sino que también ayudará a que la crema mantenga un hermoso color verde.
Licuar la mezcla
Utiliza una batidora de mano o una licuadora convencional para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Enfriar y servir
Una vez que la crema esté bien mezclada, transfiérela a un recipiente hermético y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este paso es crucial, ya que la crema fría de calabacín y aguacate se disfruta mejor bien fría. Antes de servir, puedes decorarla con un chorrito de aceite de oliva, algunas hojas de albahaca o menta, y un toque de pimienta negra.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación para esta crema fría es de aproximadamente 30 minutos, con 10 minutos de cocción y 20 minutos de preparación. Si decides dejarla enfriar durante 2 horas, el tiempo total será de 2 horas y 30 minutos. En cuanto a la conservación, puedes guardar la crema en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Sin embargo, es recomendable consumirla en un plazo de 48 horas para disfrutar de su frescura y sabor óptimo.
Consejos adicionales
- Variedad de ingredientes: Puedes experimentar con otros ingredientes, como pepino o espinacas, para darle un giro diferente a la receta.
- Textura: Si prefieres una textura más gruesa, no licúes completamente la mezcla, dejando algunos trozos de calabacín.
- Complementos: Sirve la crema con crutones, semillas de girasol o un poco de queso feta desmenuzado para añadir un contraste de texturas y sabores.
- Opciones veganas: Esta receta ya es vegana, pero asegúrate de utilizar caldo de verduras para mantenerla en línea con esta opción.
¿Puedo hacer esta crema con antelación?
Sí, esta crema se conserva bien en el refrigerador. De hecho, los sabores se intensifican después de unas horas en la nevera, por lo que puedes prepararla el día anterior a un evento.
¿Qué tipo de aguacate es mejor para esta receta?
El aguacate Hass es una excelente opción debido a su cremosidad y sabor. Asegúrate de que esté maduro para obtener la mejor textura en la crema.
¿Es posible congelar la crema fría de calabacín y aguacate?
Se recomienda no congelar esta crema, ya que la textura puede verse afectada al descongelarse. Es mejor disfrutarla fresca.
¿Puedo agregar otros ingredientes para enriquecer la crema?
Por supuesto, puedes añadir ingredientes como yogur griego para una textura más cremosa o hierbas frescas como cilantro o perejil para un sabor adicional.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile fresco o pimiento picante al sofrito junto con la cebolla y el ajo. También puedes incluir un toque de salsa picante al final.
Disfruta de esta deliciosa y saludable crema fría de calabacín y aguacate, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!