Receta Fácil de Tarta de Cerezas de Eva Arguiñano: Deliciosa y Rápida de Hacer

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La tarta de cerezas es un postre que evoca la frescura del verano y el sabor dulce y ácido de estas deliciosas frutas. En esta receta fácil de tarta de cerezas, inspirada en la famosa chef Eva Arguiñano, aprenderás a preparar un postre que no solo es sencillo, sino que también es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para un cumpleaños, una merienda o simplemente para disfrutar en casa, esta tarta será un éxito seguro. A continuación, te proporcionaremos todos los detalles necesarios para que puedas sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa tarta.

Ingredientes Necesarios

• 250 g de galletas tipo Digestive
• 125 g de mantequilla derretida
• 500 g de cerezas frescas (puedes usar también cerezas en conserva)
• 300 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de gelatina en polvo (opcional, para un mejor acabado)
• Un poco de sal

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de la Base de Galleta

1. Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol, tritura las galletas Digestive hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
3. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una mezcla homogénea y húmeda.
4. Vierte la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro. Aplana bien la mezcla con el dorso de una cuchara o con las manos, asegurándote de que quede compacta y uniforme.
5. Hornea la base de galleta durante 10 minutos. Luego, retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

Preparación del Relleno de Cerezas

1. Si usas cerezas frescas, lávalas bien, quítales el hueso y córtalas por la mitad. Si usas cerezas en conserva, escúrrelas y sécalas con papel absorbente.
2. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
4. Incorpora la nata para montar y el extracto de vainilla, y mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien integrado.
5. Si deseas que la tarta tenga una textura más firme, puedes disolver la gelatina en un poco de agua caliente y agregarla a la mezcla en este momento.
6. Por último, añade las cerezas a la mezcla y revuelve con cuidado para no romperlas.

Montaje y Cocción de la Tarta

1. Vierte la mezcla de cerezas y queso crema sobre la base de galleta ya enfriada, asegurándote de distribuir las cerezas de manera uniforme.
2. Hornea la tarta durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto y los bordes estén ligeramente dorados.
3. Una vez cocida, apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante unos 15 minutos para que se enfríe lentamente. Esto ayudará a evitar que se agriete.
4. Retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

Consejos Adicionales

• Si prefieres una tarta más dulce, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
• Puedes decorar la tarta con un poco de nata montada y cerezas frescas antes de servir.
• La tarta de cerezas se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días. Asegúrate de cubrirla bien para mantener su frescura.
• Si no tienes cerezas frescas, puedes utilizar otros frutos rojos como fresas, arándanos o frambuesas, ¡la tarta seguirá siendo deliciosa!

Tiempo de Cocción

El tiempo total de preparación de esta tarta de cerezas es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el tiempo de horneado y enfriado. Sin embargo, recuerda que es recomendable refrigerarla durante varias horas antes de servir para obtener la mejor textura y sabor.

¿Puedo usar galletas sin gluten para la base?

Sí, puedes sustituir las galletas Digestive por galletas sin gluten para hacer la receta apta para personas con intolerancia al gluten. Asegúrate de que la mantequilla y otros ingredientes también sean libres de gluten.

¿Es necesario hornear la base de galleta?

No es estrictamente necesario, pero hornear la base ayuda a que se mantenga firme y crujiente. Si prefieres una opción más rápida, puedes usar la mezcla de galletas y mantequilla sin hornear, presionándola bien en el molde y refrigerándola antes de añadir el relleno.

¿Puedo congelar la tarta de cerezas?

Sí, la tarta de cerezas se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien en film transparente y luego en papel de aluminio. Puedes congelarla hasta por 2 meses. Para descongelarla, simplemente colócala en el refrigerador durante varias horas o toda la noche antes de servir.

¿Puedo sustituir el queso crema por otro tipo de queso?

Puedes usar ricotta o mascarpone como alternativa al queso crema, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente. Asegúrate de que el queso que elijas tenga una textura cremosa para mantener la consistencia de la tarta.

¿Qué otros ingredientes puedo añadir al relleno?

Puedes experimentar añadiendo un poco de ralladura de limón o naranja al relleno para darle un toque cítrico. También puedes incorporar un poco de chocolate blanco derretido para un sabor más decadente.

Con esta receta fácil de tarta de cerezas de Eva Arguiñano, no solo disfrutarás de un postre delicioso, sino que también tendrás la satisfacción de haberlo hecho tú mismo. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con tu talento culinario!