Deliciosa combinación de sabores en un plato tradicional
Las alubias de bote son una opción fantástica para quienes buscan una comida nutritiva y sabrosa sin pasar horas en la cocina. En esta receta, las combinaremos con oreja de cerdo y chorizo, dos ingredientes que aportan un sabor intenso y auténtico. Esta preparación es ideal para los días fríos, ya que es reconfortante y muy saciante. Además, es un plato que se puede tener listo en poco tiempo, perfecto para aquellos que tienen un ritmo de vida acelerado. A continuación, te guiaré a través de los ingredientes y el proceso paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en tu hogar.
Ingredientes necesarios
- 1 bote de alubias (aproximadamente 400 g, alubias blancas o pintas)
- 150 g de oreja de cerdo, cocida y troceada
- 100 g de chorizo, en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo, en trozos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Caldo de carne o agua, suficiente para cubrir los ingredientes
Instrucciones paso a paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Escurre las alubias de bote y enjuágalas con agua fría para eliminar el exceso de conservantes. Reserva. Trocea la oreja de cerdo y corta el chorizo en rodajas finas. También pica la cebolla y el ajo, y corta el pimiento rojo en trozos pequeños. Tener todos los ingredientes preparados te ayudará a llevar a cabo la receta de manera más eficiente.
El sofrito: la base de nuestro plato
En una cacerola grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Asegúrate de no quemar el ajo, ya que esto puede amargar el plato.
Incorporación de los ingredientes principales
Una vez que la cebolla y el ajo estén bien sofritos, añade las rodajas de chorizo y la oreja de cerdo troceada. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el chorizo suelte su grasa y se dore ligeramente. Este paso es crucial, ya que el chorizo aportará un sabor profundo y ahumado a la mezcla.
Agregando el pimiento y el pimentón
Después de dorar el chorizo y la oreja, añade el pimiento rojo a la cacerola. Cocina por unos 3 minutos más, hasta que el pimiento se ablande un poco. Luego, agrega la cucharada de pimentón dulce, removiendo bien para que se mezcle con el sofrito. Recuerda que el pimentón puede quemarse fácilmente, así que asegúrate de no dejarlo en el fuego por mucho tiempo.
Las alubias y el caldo
Ahora es el momento de incorporar las alubias escurridas y enjuagadas. Mezcla bien todos los ingredientes en la cacerola. A continuación, agrega suficiente caldo de carne o agua para cubrir todos los ingredientes. Incorpora la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se integren y las alubias se calienten adecuadamente.
Tiempo de cocción y presentación
Después de cocinar a fuego lento, prueba el plato y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Una vez que las alubias estén bien calientes y los sabores se hayan mezclado, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañar este delicioso plato con un poco de pan crujiente para disfrutar al máximo de la salsa. ¡Listo! Ahora tienes un plato reconfortante y lleno de sabor que seguro encantará a todos!
Conservación de las alubias con oreja y chorizo
Si te sobra algún plato, puedes guardar las alubias en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente ponlas en una cacerola a fuego lento y añade un poco de agua o caldo para evitar que se sequen. También puedes congelar las alubias en porciones, lo que te permitirá disfrutar de este delicioso plato en otra ocasión sin necesidad de cocinarlo desde cero.
Consejos adicionales
- Variedades de legumbres: Si prefieres, puedes sustituir las alubias por otras legumbres como garbanzos o lentejas, aunque el tiempo de cocción puede variar.
- Personaliza la receta: Añade otros ingredientes como zanahorias, apio o incluso un poco de tomate triturado para darle un toque diferente.
- Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes omitir la oreja y el chorizo, y usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne.
¿Puedo usar alubias secas en lugar de alubias de bote?
¡Sí! Si prefieres usar alubias secas, asegúrate de cocerlas previamente. Remójalas durante la noche y cocínalas hasta que estén tiernas antes de incorporarlas a la receta.
¿Qué otros embutidos puedo usar en esta receta?
Además del chorizo, puedes probar con morcilla, panceta o incluso jamón serrano para añadir un sabor diferente al plato.
¿Es necesario añadir pimiento rojo?
No es estrictamente necesario, pero el pimiento aporta dulzura y textura al plato. Puedes omitirlo o sustituirlo por otro tipo de pimiento si lo prefieres.
¿Se puede hacer esta receta en una olla a presión?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción. Asegúrate de seguir las instrucciones de tu olla para un resultado óptimo.
¿Cómo puedo hacer que el plato sea más picante?
Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla o utilizar chorizo picante. Ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
¡Disfruta de esta receta fácil y deliciosa de alubias de bote con oreja y chorizo! Es un plato que reúne lo mejor de la cocina tradicional en un tiempo récord.