Una Deliciosa Combinación de Sabores
El arroz con pollo es un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Esta receta, inspirada en el estilo del famoso chef Karlos Arguiñano, te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor y fácil de preparar, gracias a la olla express. En este artículo, te guiaré a través de cada paso, asegurándome de que logres un arroz con pollo tierno y jugoso, ideal para compartir en familia o con amigos. La combinación de ingredientes frescos y especias te transportará a la esencia de la cocina tradicional española.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa receta de arroz con pollo en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de muslos de pollo (puedes usar pechuga si lo prefieres)
- 2 tazas de arroz (preferiblemente de grano corto)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- 4 tazas de caldo de pollo (puedes usar caldo envasado)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas ramitas de perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos. Lava y corta todas las verduras como se indica en la lista de ingredientes. Si utilizas muslos de pollo, puedes dejarlos enteros o cortarlos en piezas más pequeñas para que se cocinen de manera uniforme.
Sellado del Pollo
Enciende la olla express y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Calienta a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los muslos de pollo y dóralos durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén bien sellados y con un color dorado. Este paso es crucial, ya que sella los jugos del pollo y añade un sabor extra al plato.
Salteado de Verduras
Retira el pollo de la olla y resérvalo en un plato. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo picado, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se quemen.
Incorporación del Arroz y el Pollo
Una vez que las verduras estén tiernas, es momento de añadir el arroz. Incorpora las 2 tazas de arroz a la olla y mezcla bien con las verduras. Esto ayudará a que el arroz se impregne de los sabores. Luego, añade el pollo que habías reservado y mezcla todo junto.
Adición de Líquidos y Especias
Es el momento de añadir el caldo de pollo caliente, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve todo bien para asegurarte de que el arroz y el pollo estén bien distribuidos. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Cocción en Olla Express
Cierra la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien sellada. Aumenta el fuego hasta que la olla alcance la presión. Una vez que comience a sonar, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 minutos. Es importante no abrir la olla antes de que se complete este tiempo, ya que el vapor es esencial para una cocción adecuada.
Despresurización y Reposo
Pasados los 10 minutos, apaga el fuego y deja que la olla se despresurice de manera natural durante unos 5 minutos. Luego, puedes liberar el resto del vapor con cuidado. Abre la tapa y mezcla suavemente el arroz con el pollo. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren aún más.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción en la olla express es de aproximadamente 25 minutos, incluyendo el tiempo para que alcance la presión y la despresurización. Sin embargo, la preparación inicial de los ingredientes puede llevarte entre 15 y 20 minutos, lo que hace que el tiempo total de la receta sea de alrededor de 45-50 minutos.
Conservación
Si te sobra arroz con pollo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente añade un poco de caldo o agua para evitar que se seque, y caliéntalo en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un arroz más sabroso, puedes usar un caldo de pollo casero.
- Agrega guisantes o alcachofas para darle un toque extra de sabor y color.
- Prueba a añadir un poco de azafrán para darle un color dorado y un sabor característico.
- Para un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimiento picante.
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, pero ten en cuenta que el arroz integral requiere más tiempo de cocción y líquido. Ajusta el tiempo de cocción a 20-25 minutos en la olla express.
¿Es posible hacer esta receta sin olla express?
Por supuesto. Puedes cocinar el arroz con pollo en una olla normal, pero el tiempo de cocción será más largo. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, asegurándote de que el arroz absorba el líquido adecuadamente.
¿Qué tipo de pollo es mejor usar para esta receta?
Los muslos de pollo son ideales porque son más jugosos y sabrosos. Sin embargo, puedes usar pechugas si prefieres una opción más magra, aunque el resultado puede ser un poco menos jugoso.
¿Se puede congelar el arroz con pollo?
Sí, puedes congelarlo en porciones individuales. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético o en bolsas para congelar.
¿Puedo añadir otros ingredientes al arroz con pollo?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes verduras, como guisantes, maíz o alcachofas, y también puedes agregar chorizo o jamón para un sabor más robusto.
Con esta receta fácil y deliciosa de arroz con pollo en olla express al estilo Arguiñano, seguro que sorprenderás a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!