Descubre cómo preparar un delicioso cocido con garbanzos de bote en tu Olla GM, una receta ideal para disfrutar en casa con familia y amigos. Este plato, típico de la gastronomía española, se caracteriza por su sabor reconfortante y su fácil preparación. Con esta receta, podrás disfrutar de un cocido nutritivo y sabroso en muy poco tiempo, utilizando garbanzos ya cocidos para simplificar el proceso. A continuación, te mostramos los ingredientes y los pasos necesarios para que puedas preparar este delicioso plato.
Ingredientes Necesarios
- 400 g de garbanzos de bote (escurridos y enjuagados)
- 250 g de carne de ternera (puede ser morcillo o aguja)
- 150 g de chorizo
- 100 g de panceta o tocino
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de carne (puedes usar caldo casero o de bote)
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Comienza por cortar la carne de ternera en trozos medianos. Luego, corta el chorizo y la panceta en rodajas. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava y corta las zanahorias en rodajas y el pimiento verde en tiras. Tener todo listo facilitará el proceso de cocción.
Sellado de la Carne
Enciende tu Olla GM y selecciona la opción de “Sofreír”. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, una vez caliente, incorpora los trozos de carne de ternera. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Esto ayudará a intensificar el sabor del cocido.
Incorporación de Verduras y Embutidos
Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade las zanahorias y el pimiento verde, mezclando bien. Después de unos minutos, incorpora el chorizo y la panceta, removiendo para que todos los sabores se integren. Deja que se cocinen durante 5 minutos más.
Adición de los Garbanzos y el Caldo
Es el momento de añadir los garbanzos de bote que previamente has escurrido y enjuagado. Mezcla bien con los demás ingredientes. Luego, agrega el caldo de carne y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve para que todo se integre y asegúrate de que los garbanzos estén sumergidos en el líquido.
Cocción en Olla GM
Cierra la tapa de la Olla GM y selecciona la opción de “Guiso” o “Presión” (dependiendo del modelo). Ajusta el tiempo de cocción a 15 minutos. Cuando termine el tiempo, deja que la presión se libere de forma natural durante unos 10 minutos antes de abrir la olla. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la carne esté tierna.
Presentación del Cocido
Una vez que hayas abierto la olla, retira la hoja de laurel y verifica la sazón. Si es necesario, ajusta con un poco más de sal o pimienta. Sirve el cocido caliente en platos hondos, asegurándote de que cada porción tenga carne, garbanzos y verduras. Puedes acompañarlo con un poco de pan fresco para disfrutar de un plato completo y satisfactorio.
Tiempo de Cocción
La preparación total de este cocido con garbanzos de bote en Olla GM toma aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de preparación de los ingredientes y la cocción. Esto lo convierte en una opción ideal para aquellos que desean disfrutar de un plato casero sin invertir demasiado tiempo en la cocina.
Consejos de Conservación
Si te sobra cocido, puedes conservarlo en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlo, lo que te permitirá disfrutar de un plato casero en cualquier momento. Para congelar, asegúrate de que el cocido esté completamente frío antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Así podrás disfrutar de su delicioso sabor en el futuro.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir especias como pimentón o comino durante la cocción.
- Si no tienes caldo de carne, puedes usar agua, aunque el sabor no será tan profundo.
- Este cocido también se puede enriquecer con otros ingredientes como patatas o arroz, que se pueden añadir durante la cocción.
- Para un toque especial, acompaña el cocido con un poco de salsa de tomate o alioli.
¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de garbanzos de bote?
Si prefieres usar garbanzos secos, asegúrate de remojarlos durante al menos 8 horas y cocinarlos previamente antes de añadirlos al cocido, ya que necesitan más tiempo de cocción.
¿Qué tipo de carne es la mejor para este cocido?
La carne de ternera es la más común, pero también puedes usar pollo, cerdo o incluso un mix de carnes. La clave está en elegir cortes que sean jugosos y con un poco de grasa para aportar sabor al plato.
¿Se puede hacer este cocido en una olla convencional?
Sí, puedes hacer este cocido en una olla convencional, pero necesitarás ajustar los tiempos de cocción. En este caso, la cocción a fuego lento puede tardar entre 1.5 y 2 horas, dependiendo de los ingredientes que uses.
¿Qué acompañamientos son recomendables para el cocido?
El cocido se puede acompañar con pan fresco, arroz o una ensalada ligera. También es común servirlo con un poco de salsa para realzar los sabores.
¿Es posible hacer una versión vegetariana de este cocido?
Sí, puedes hacer una versión vegetariana sustituyendo la carne por tofu o tempeh y usando caldo de verduras en lugar de caldo de carne. También puedes añadir más verduras para enriquecer el plato.