Descubre cómo preparar un plato sofisticado y lleno de sabor con esta receta de cola de merluza rellena al cava. Ideal para una cena especial o una celebración, este plato combina la suavidad del pescado con un relleno exquisito y una salsa que hará que todos se chupen los dedos. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación de este manjar.
Ingredientes Necesarios
- 1 cola de merluza de aproximadamente 1 kg
- 200 g de gambas peladas
- 100 g de mejillones cocidos y pelados
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 100 g de pan rallado
- 1 huevo
- 1 vaso de cava (aproximadamente 250 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Relleno
- Comienza pelando y picando finamente la cebolla y los ajos. Lava el pimiento rojo y córtalo en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el pimiento rojo a la sartén y cocina por otros 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Incorpora las gambas y los mejillones a la mezcla de verduras y cocina durante 2-3 minutos, hasta que las gambas estén rosadas. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco.
- Una vez que la mezcla esté tibia, colócala en un bol grande. Agrega el pan rallado, el huevo batido, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Preparación de la Cola de Merluza
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Con mucho cuidado, abre la cola de merluza por la parte central, creando un bolsillo donde puedas introducir el relleno. Si no te sientes seguro, puedes pedirle al pescadero que lo haga por ti.
- Rellena generosamente el bolsillo de la merluza con la mezcla de mariscos y verduras, asegurándote de que esté bien distribuido. Usa palillos o hilo de cocina para cerrar la cola de merluza y evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Cocción de la Merluza
- Coloca la cola de merluza rellena en una bandeja para hornear. Vierte el vaso de cava sobre el pescado, asegurándote de que se impregne bien.
- Hornea la merluza durante 25-30 minutos, o hasta que esté bien cocida y la carne se despegue fácilmente con un tenedor. Puedes darle un toque de gratinado en los últimos minutos de cocción si lo prefieres.
Consejos de Conservación
Si te sobra merluza, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, te recomiendo hacerlo en el horno a baja temperatura para que no se seque. También puedes congelar la cola de merluza rellena, pero asegúrate de hacerlo antes de cocinarla. Cuando decidas comerla, descongélala en la nevera y luego hornéala siguiendo las instrucciones anteriores.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un relleno más cremoso, puedes añadir un poco de queso crema o nata al relleno antes de hornear.
- Para un toque más gourmet, considera acompañar el plato con una salsa de mantequilla y limón o una salsa de tomate casera.
- Elige un cava de buena calidad, ya que su sabor se verá reflejado en el plato final.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes sustituir la merluza por otros pescados de carne firme como el bacalao o la lubina. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de pescado que elijas.
¿Es posible hacer la receta sin mariscos?
Absolutamente. Puedes optar por un relleno vegetariano usando espinacas, setas y queso, o simplemente omitir los mariscos y añadir más verduras al gusto.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
La cola de merluza rellena al cava combina muy bien con puré de patatas, arroz salvaje o una ensalada fresca. También puedes servirla con unas verduras asadas para un plato más colorido y nutritivo.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la cola de merluza cocida en el refrigerador?
La merluza cocida se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Si no la consumes en ese tiempo, es mejor congelarla.
¡Ahora que conoces todos los secretos de esta deliciosa cola de merluza rellena al cava, anímate a preparar este plato gourmet en casa y sorprende a tus seres queridos con una experiencia culinaria única!