Descubre una receta irresistible que combina el sabor del mar con la dulzura de los pimientos. Aprende a preparar unos deliciosos pimientos rellenos de marisco congelados que te sorprenderán por su facilidad y sabor. Ideal para una cena especial o para disfrutar en cualquier ocasión, esta receta te guiará paso a paso en la preparación de este plato exquisito.
Ingredientes Necesarios
- 4 pimientos grandes (rojos o verdes)
- 300 gramos de marisco congelado (puedes usar una mezcla de gambas, calamares y mejillones)
- 1 taza de arroz (puede ser integral o blanco)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pescado (puedes usar envasado o casero)
- Queso rallado al gusto (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Pimientos
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, lava bien los pimientos y corta la parte superior, creando una tapa que puedas usar más tarde. Retira las semillas y las membranas del interior con cuidado para que queden listos para rellenar. Reserva las tapas de los pimientos.
Cocinar el Arroz
En una olla mediana, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande. Incorpora el arroz y revuelve para que se impregne de los sabores. Añade el caldo de pescado y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina tapado durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta.
Preparar el Relleno de Marisco
En una sartén aparte, calienta un poco más de aceite de oliva y añade el marisco congelado. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Una vez que el marisco esté cocido, incorpora el arroz que preparaste previamente y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Rellenar los Pimientos
Con la mezcla de arroz y marisco lista, comienza a rellenar los pimientos. Asegúrate de compactar un poco el relleno para que no queden huecos. Coloca los pimientos en una bandeja para horno y cubre cada uno con su respectiva tapa. Si deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima para un toque extra de sabor.
Hornear los Pimientos
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados en la parte superior. Si prefieres que se doren más, puedes encender el gratinador durante los últimos 5 minutos de cocción.
Servir y Decorar
Una vez listos, retira los pimientos del horno y déjalos reposar unos minutos. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado para un toque de frescura. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o un arroz blanco como guarnición.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye el tiempo para preparar los ingredientes, cocinar el arroz y el marisco, rellenar los pimientos y hornearlos. ¡Una receta perfecta para cualquier día de la semana!
Conservación
Si te sobran pimientos rellenos, puedes conservarlos en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlos. Para ello, asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de guardarlos en un recipiente apto para congelador. Así podrás disfrutar de este delicioso plato en otra ocasión. Para recalentar, simplemente hornéalos hasta que estén calientes por completo.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimienta roja al relleno.
- Prueba diferentes combinaciones de mariscos según tus preferencias, como pulpo o bacalao desmenuzado.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua, aunque el sabor será menos intenso.
- Para una opción más saludable, puedes usar arroz integral, que tardará un poco más en cocinarse.
¿Puedo usar mariscos frescos en lugar de congelados?
¡Claro! Si tienes acceso a mariscos frescos, son una excelente opción. Solo asegúrate de cocinarlos adecuadamente antes de mezclarlos con el arroz.
¿Qué tipo de pimientos son los mejores para rellenar?
Los pimientos rojos o verdes son ideales para rellenar debido a su tamaño y forma. Sin embargo, también puedes experimentar con pimientos amarillos o naranjas.
¿Se pueden hacer pimientos rellenos vegetarianos?
Sí, puedes sustituir el marisco por una mezcla de verduras salteadas y legumbres para crear un delicioso relleno vegetariano.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los pimientos rellenos en el congelador?
Los pimientos rellenos se pueden conservar en el congelador hasta 3 meses. Asegúrate de etiquetar el recipiente con la fecha para un mejor seguimiento.
¿Se pueden hacer al microondas?
Sí, puedes cocinarlos en el microondas. Coloca los pimientos rellenos en un recipiente apto para microondas, cúbrelos y cocínalos en intervalos de 5 minutos, revisando hasta que estén completamente calientes.