Cómo se Come el Tofu de Mercadona: Recetas y Consejos Prácticos

El tofu es un alimento altamente nutritivo que ha ganado popularidad en las últimas décadas, especialmente entre quienes buscan alternativas a la carne. Proveniente de la soja, este producto no solo es una excelente fuente de proteínas, sino que también es bajo en calorías y rico en minerales como el calcio y el hierro. En Mercadona, puedes encontrar tofu en diferentes presentaciones, como firme, sedoso o ahumado, lo que te brinda la flexibilidad para experimentar en la cocina. A continuación, te presentamos una serie de recetas y consejos prácticos sobre cómo incorporar el tofu en tus comidas diarias.

Beneficios del Tofu

Antes de sumergirnos en las recetas, es importante entender por qué el tofu es un excelente añadido a tu dieta. Este alimento es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Además, es bajo en grasas saturadas y no contiene colesterol, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener un corazón saludable. También es muy versátil, ya que puede absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina, lo que lo hace perfecto para una variedad de platos.

Receta de Tofu a la Plancha con Verduras Salteadas

Ingredientes

• 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 250 g)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 zanahoria, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar el tofu: Saca el tofu del paquete y escúrrelo bien. Para eliminar el exceso de agua, envuélvelo en un paño limpio y pon un peso encima durante unos 15 minutos. Esto ayudará a que el tofu absorba mejor los sabores.
2. Marinar el tofu: Corta el tofu en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. En un bol, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añade las rebanadas de tofu y deja marinar durante al menos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
3. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté dorado. Luego, añade el pimiento, el calabacín y la zanahoria. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cocinar el tofu: En otra sartén, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca las rebanadas de tofu en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Servir: En un plato, coloca las verduras salteadas y encima las rebanadas de tofu. Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo por encima para decorar. ¡Listo para disfrutar!

Tiempo de cocción

El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de marinado del tofu.

Conservación

Si sobran, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. El tofu puede perder algo de textura al recalentarlo, pero sigue siendo delicioso.

Consejos Prácticos para Cocinar con Tofu

• Escoge el tipo adecuado: El tofu firme es ideal para saltear o asar, mientras que el tofu sedoso es perfecto para batidos o salsas.
• Experimenta con marinados: No dudes en probar diferentes marinados. Salsa de soja, jengibre, ajo y limón son combinaciones excelentes.
• Textura y crujido: Para obtener una textura más crujiente, prueba a rebozar el tofu en maicena antes de freírlo.
• Combina con otros ingredientes: El tofu se puede mezclar con legumbres, granos y una variedad de verduras para crear comidas equilibradas y llenas de sabor.

Receta de Tofu en Salsa de Curry

Ingredientes

• 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 250 g)
• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• 2 cucharadas de pasta de curry (rojo o amarillo, al gusto)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 taza de espinacas frescas
• Arroz basmati, para servir
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar el tofu: Al igual que en la receta anterior, escúrrelo y presiona para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos.
2. Sofreír los ingredientes aromáticos: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregar la pasta de curry: Incorpora la pasta de curry y mezcla bien, cocinando durante un par de minutos para liberar los sabores.
4. Incluir la leche de coco: Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla hasta que la pasta de curry esté bien integrada. Lleva a ebullición.
5. Cocinar el tofu: Agrega los cubos de tofu y el pimiento. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Justo antes de servir, añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
6. Servir: Sirve caliente acompañado de arroz basmati.

Tiempo de cocción

El tiempo total para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.

Conservación

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. El curry de tofu se recalienta bien y los sabores se intensifican al día siguiente.

¿El tofu es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa?

Sí, el tofu es una excelente alternativa a los productos lácteos, ya que no contiene lactosa. Es ideal para veganos y personas con intolerancia a la lactosa.

¿Cómo puedo saber si el tofu está en buen estado?

El tofu debe tener un color blanco uniforme y un olor suave. Si presenta un color amarillento o un olor desagradable, es mejor desecharlo.

¿Es necesario cocinar el tofu antes de comerlo?

No es necesario cocinar el tofu, ya que es un producto elaborado. Sin embargo, cocinarlo mejora su sabor y textura, además de ayudar a eliminar cualquier bacteria potencial.

¿El tofu puede congelarse?

Sí, el tofu se puede congelar. Sin embargo, esto cambiará su textura, volviéndose más esponjoso. Esto puede ser beneficioso para ciertas preparaciones, pero no se recomienda si deseas una textura firme.

¿Cuáles son algunas formas creativas de utilizar el tofu?

Además de las recetas mencionadas, el tofu se puede utilizar en batidos, postres, hamburguesas vegetarianas y sopas. Su versatilidad permite experimentar en la cocina de muchas maneras.

Con estas recetas y consejos, el tofu puede convertirse en un aliado en tu cocina, aportando sabor, nutrición y variedad a tus comidas. ¡Anímate a probarlo y a experimentar con diferentes sabores y preparaciones!