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Las conchas rellenas de merluza y gambas son un plato que combina la frescura del mar con la creatividad culinaria. Perfectas para una cena especial o un almuerzo familiar, estas delicias son fáciles de preparar y siempre sorprenden a quienes las prueban. En esta receta, aprenderás a hacer estas conchas de manera rápida y sencilla, utilizando ingredientes frescos y accesibles. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
- 12 conchas de mar (pueden ser de vieira o similares)
- 300 g de filete de merluza
- 200 g de gambas peladas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de nata líquida
- 1/4 de taza de queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Comienza por limpiar bien las conchas. Si usas conchas de vieira, asegúrate de retirarle cualquier residuo. Lava las gambas y corta el filete de merluza en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Esta preparación te permitirá avanzar de manera más ágil en la cocción.
Cocinar el Relleno
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora el pimiento rojo y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.
A continuación, añade los trozos de merluza y las gambas. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y las gambas se tornen rosadas. Agrega sal y pimienta al gusto para sazonar el relleno.
Mezclar los Ingredientes
Una vez que el pescado y las gambas estén cocidos, retira la sartén del fuego. En un bol grande, combina el contenido de la sartén con la nata líquida y el pan rallado. Si decides usar queso rallado, este es el momento de añadirlo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y obtengas una masa homogénea.
Rellenar las Conchas
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Toma las conchas y, con ayuda de una cuchara, rellénalas generosamente con la mezcla de merluza y gambas. Asegúrate de que cada concha esté bien llena, pero no rebosante. Coloca las conchas rellenas en una bandeja para hornear.
Hornear las Conchas
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos. El objetivo es que la parte superior esté dorada y crujiente. Puedes encender el gratinador durante los últimos minutos si deseas un toque dorado adicional.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 30-40 minutos, incluyendo la preparación y el horneado. Es recomendable tener todo listo antes de empezar a hornear para que puedas disfrutar de este delicioso plato lo más fresco posible.
Consejos Adicionales
- Si no tienes conchas, puedes usar pequeños recipientes de cerámica para hornear.
- Experimenta con otros ingredientes, como champiñones o espinacas, para variar el relleno.
- Si prefieres un toque picante, agrega un poco de guindilla o pimiento picante al sofrito.
- Estas conchas son ideales para preparar con antelación; puedes rellenarlas y guardarlas en la nevera antes de hornearlas.
Conservación
Las conchas rellenas de merluza y gambas se pueden conservar en la nevera por hasta 3 días en un recipiente hermético. Si deseas congelarlas, asegúrate de hacerlo antes de hornearlas. Puedes guardarlas en un recipiente apto para congelador y cocinarlas directamente del congelador, aumentando el tiempo de horneado en unos minutos.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
¡Claro! Puedes sustituir la merluza por otros pescados como el bacalao, el salmón o incluso atún, dependiendo de tus preferencias.
¿Es posible hacer esta receta sin gambas?
Por supuesto. Puedes hacer las conchas solo con merluza o añadir otros mariscos como mejillones o calamares.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en la nevera. Solo asegúrate de rellenar las conchas justo antes de hornear para mantener la frescura.
¿Qué acompañamientos son recomendables para servir con las conchas?
Estas conchas van muy bien con una ensalada fresca, arroz al vapor o puré de patatas. También puedes servirlas con una salsa de tomate ligera o mayonesa de ajo para un toque extra de sabor.
Las conchas rellenas de merluza y gambas son una opción exquisita y sencilla para cualquier ocasión. Con su combinación de sabores del mar y su textura crujiente, seguro que se convertirán en un favorito en tu hogar. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa creación culinaria.