Disfruta de una comida reconfortante y sabrosa en poco tiempo
Los contramuslos de pollo son una parte del ave que, además de ser económica, resulta jugosa y sabrosa. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos deliciosos contramuslos de pollo en salsa con patatas, una opción perfecta para una comida familiar o una cena entre amigos. La salsa es el alma del plato, aportando un sabor intenso que combina a la perfección con la suavidad de las patatas. A continuación, te proporcionaremos una guía paso a paso para que puedas disfrutar de esta receta de manera sencilla y rápida.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. A continuación, te presentamos la lista completa:
- 4 contramuslos de pollo (sin piel y deshuesados)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 400 ml de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Esto no solo facilita el proceso, sino que también garantiza que no te falte nada a mitad de la receta.
Limpieza y corte de las verduras
Comienza pelando las patatas y cortándolas en trozos de tamaño uniforme, aproximadamente de 3 a 4 cm. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme. Luego, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta el pimiento rojo en tiras o cubos, según tu preferencia.
Preparación del pollo
Si los contramuslos de pollo tienen piel, retírala para hacer la receta más saludable. Luego, sazona los contramuslos con sal y pimienta al gusto. Esto permitirá que el pollo adquiera sabor desde el principio.
Instrucciones de cocción
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de comenzar la cocción. Sigue estos pasos para preparar tus contramuslos de pollo en salsa con patatas:
Sellado del pollo
En una cacerola grande o sartén profunda, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los contramuslos de pollo y dóralos por ambos lados durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén bien sellados y tengan un bonito color dorado. Esto ayudará a mantener los jugos en el interior del pollo. Una vez dorados, retíralos de la cacerola y resérvalos en un plato.
Sofrito de verduras
En la misma cacerola, añade la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega el pimiento rojo y cocina por otros 2 minutos. Este sofrito es la base de la salsa y aportará un sabor delicioso al plato.
Incorporación del vino y caldo
Una vez que las verduras estén listas, vierte el vino blanco en la cacerola y raspa el fondo con una cuchara de madera para desglasar. Esto ayudará a liberar los sabores que se han quedado pegados. Deja que el vino se reduzca durante unos 2-3 minutos. Luego, añade el caldo de pollo y la hoja de laurel, y mezcla bien.
Cocción de las patatas
Agrega las patatas cortadas a la cacerola y mezcla todo junto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y coloca nuevamente los contramuslos de pollo en la cacerola. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido. Asegúrate de remover de vez en cuando para que no se pegue.
Tiempo de cocción y conservación
Una vez que los contramuslos de pollo y las patatas estén listos, retira la cacerola del fuego. Puedes servir este delicioso plato caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado por encima.
Tiempo de cocción total
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de sellado, sofrito y cocción a fuego lento. Es un tiempo relativamente corto para una comida tan sabrosa y completa.
Conservación
Si tienes sobras, puedes conservar los contramuslos de pollo en salsa con patatas en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que estén calientes. Si notas que la salsa se ha espesado, puedes añadir un poco de agua o caldo para ajustar la consistencia.
Consejos adicionales
Para asegurarte de que tu receta sea un éxito, aquí tienes algunos consejos útiles:
- Variedad de patatas: Puedes utilizar cualquier tipo de patata que te guste, aunque las patatas tipo «harinosas» son ideales para este plato, ya que absorben bien la salsa.
- Personaliza la salsa: Si te gusta un toque picante, puedes añadir un poco de pimiento picante o incluso un poco de pimentón.
- Experimenta con hierbas: Además del laurel, puedes agregar tomillo o romero para darle un sabor aún más aromático a la salsa.
- Servir con guarnición: Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca o un arroz blanco para hacer la comida más completa.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de contramuslos?
¡Claro! Los muslos de pollo también son una excelente opción y aportarán un sabor igualmente delicioso. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si son más grandes.
¿Es posible hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos para dorar el pollo y las verduras, luego transfiere todo a la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, las sobras se pueden congelar. Asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético y consume dentro de 2-3 meses para obtener la mejor calidad.
¿Qué otras guarniciones puedo servir con este plato?
Además de ensaladas y arroz, este plato también combina bien con pan crujiente para mojar en la salsa o verduras al vapor como brócoli o zanahorias.
Esperamos que disfrutes preparando y degustando estos deliciosos contramuslos de pollo en salsa con patatas. ¡Buen provecho!