Descubre el arte de embotar tomate frito
La conserva de tomate frito es una tradición culinaria que no solo preserva el sabor del verano, sino que también te permite disfrutar de una deliciosa salsa en cualquier momento del año. En esta receta, aprenderás a embotar tomate frito con cebolla y pimiento de una manera sencilla y efectiva. A continuación, te proporcionaremos todos los ingredientes necesarios, instrucciones paso a paso, tiempos de cocción y consejos para conservar tu deliciosa salsa. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor casero que hará que tus platos brillen!
Ingredientes necesarios
- 2 kg de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Frascos de vidrio con tapa hermética
Instrucciones paso a paso para preparar el tomate frito
Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es esencial preparar todos los ingredientes. Lava bien los tomates y, si lo prefieres, puedes pelarlos. Para pelar los tomates, haz una pequeña cruz en la base de cada uno y sumérgelos en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Luego, colócalos en agua fría para detener la cocción. La piel se desprenderá fácilmente. Corta los tomates en trozos pequeños.
Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en cubos pequeños. Tener todos los ingredientes listos facilitará el proceso de cocción y evitará que se quemen.
Cocinar la mezcla de verduras
En una sartén grande o una olla a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. A continuación, añade el pimiento rojo y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Agregar los tomates
Una vez que las verduras estén bien sofritas, es el momento de añadir los tomates troceados. Remueve bien para integrar todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. A medida que los tomates se cocinan, liberarán su jugo, creando una salsa deliciosa.
Sazonar la salsa
Cuando la mezcla esté bien cocida y haya reducido un poco, añade sal, pimienta y, si lo deseas, la cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez del tomate. Cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que la salsa haya espesado a tu gusto. Puedes usar una batidora de mano si prefieres una textura más suave, pero eso es opcional.
Embotado de la salsa
Una vez que tu tomate frito esté listo, es el momento de embotarlo. Asegúrate de que los frascos de vidrio estén bien limpios y esterilizados. Puedes hacerlo hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Llena cada frasco con la salsa caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior. Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio para asegurarte de que no haya restos de salsa que puedan interferir con el sellado.
Sellar los frascos
Coloca las tapas en los frascos y ciérralos herméticamente. Para asegurarte de que están bien sellados, puedes colocar los frascos en una olla grande con agua hirviendo durante 10 minutos. Esto ayudará a crear un vacío en el interior del frasco, asegurando que tu salsa se conserve por más tiempo.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de cocción para preparar el tomate frito con cebolla y pimiento es de aproximadamente 50 a 60 minutos. Una vez embotados, los frascos pueden conservarse en un lugar fresco y oscuro durante varios meses. Sin embargo, es recomendable consumirlos dentro de un año para disfrutar de su mejor sabor.
Consejos adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir hierbas como orégano o albahaca durante la cocción.
- Para un toque picante, agrega un poco de guindilla o pimiento picante.
- Recuerda etiquetar los frascos con la fecha de embotado para llevar un control de su frescura.
- Siempre verifica que los frascos estén bien sellados antes de almacenarlos. Si la tapa cede al presionarla, es posible que no estén bien sellados y deban ser refrigerados y consumidos pronto.
¿Puedo usar tomates enlatados para esta receta?
Si bien es posible utilizar tomates enlatados, la frescura de los tomates maduros proporcionará un sabor mucho más intenso y auténtico. Si decides usar tomates enlatados, asegúrate de escurrir el exceso de líquido antes de cocinarlos.
¿Es necesario agregar azúcar a la salsa?
El azúcar se utiliza para equilibrar la acidez del tomate. Si prefieres una salsa más ácida, puedes omitirlo. Sin embargo, muchas personas encuentran que un poco de azúcar mejora el sabor general.
¿Cuánto tiempo durarán los frascos una vez abiertos?
Una vez abiertos, los frascos de tomate frito deben conservarse en el refrigerador y consumirse en un plazo de 5 a 7 días para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
¿Puedo congelar la salsa en lugar de embotarla?
Sí, puedes congelar la salsa en recipientes herméticos. Asegúrate de dejar espacio en la parte superior para que la salsa se expanda al congelarse. La salsa congelada puede durar hasta 6 meses.
¿Cómo puedo utilizar el tomate frito embotado en mis recetas?
El tomate frito embotado es versátil y puede utilizarse en una variedad de platos, como pasta, guisos, pizzas o como base para salsas más complejas. También es ideal para acompañar carnes y verduras asadas.
Con esta receta, embotar tomate frito con cebolla y pimiento se convierte en una tarea sencilla y gratificante. No solo disfrutarás de una deliciosa salsa casera, sino que también tendrás la satisfacción de conservar el sabor del verano para disfrutar en cualquier época del año. ¡Manos a la obra!