Una Receta Irresistible para Compartir en Familia
La empanada de atún y huevo es un clásico de la gastronomía española que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores, la textura crujiente de la masa y el relleno jugoso la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo, una cena o una merienda. En esta receta, inspirada en el estilo del famoso chef Karlos Arguiñano, te enseñaremos a preparar una deliciosa empanada de atún y huevo de manera fácil y rápida. ¡Prepara tu cocina y manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
- 2 láminas de masa quebrada (puedes comprarla ya preparada o hacerla en casa)
- 2 latas de atún en aceite de oliva (aproximadamente 300 g)
- 3 huevos
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de tomate triturado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 huevo batido (para pintar la empanada)
- Un poco de aceite de oliva para sofreír
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Pela y pica finamente la cebolla y el pimiento rojo. Hierve los tres huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, enfríalos bajo agua fría, pélalos y córtalos en trozos pequeños.
Sofreír las Verduras
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo picados. Sofríe durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernos y transparentes. Es importante no dejar que se doren demasiado, ya que queremos un sabor suave.
Incorporar el Atún y el Huevo
Una vez que las verduras estén listas, es el momento de añadir el atún escurrido y desmenuzado. Mezcla bien para que se integren todos los sabores. A continuación, agrega el tomate triturado, la sal y la pimienta al gusto. Cocina durante unos 3-4 minutos para que el tomate se evapore un poco y los sabores se mezclen. Por último, añade los huevos cocidos picados y mezcla con cuidado para no deshacerlos demasiado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Montaje de la Empanada
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Toma una de las láminas de masa quebrada y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Vierte el relleno de atún y huevo en el centro de la masa, formando una especie de montículo. Deja un borde de aproximadamente 2-3 cm para poder cerrar la empanada.
Cerrar y Pintar la Empanada
Coloca la segunda lámina de masa sobre el relleno y presiona los bordes con los dedos para sellar bien la empanada. Puedes usar un tenedor para hacer un bonito diseño en los bordes y asegurarte de que no se abra durante la cocción. Finalmente, pinta la parte superior de la empanada con el huevo batido, esto le dará un color dorado y apetitoso al hornearse.
Hornear
Introduce la empanada en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Es recomendable girar la bandeja a la mitad del tiempo de cocción para que se dore de manera uniforme.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de esta empanada de atún y huevo es de aproximadamente 15 minutos, y el tiempo de cocción es de 25-30 minutos, lo que hace que el tiempo total desde que comienzas hasta que sirves sea de alrededor de 45 minutos. ¡Ideal para una cena rápida!
Conservación
Si te sobra empanada, puedes conservarla en el refrigerador. Es recomendable guardarla en un recipiente hermético para que no se seque. Puede durar hasta 3 días en la nevera. También puedes congelarla, bien envuelta en papel film, y disfrutarla en un plazo de 1 a 2 meses. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a 180°C durante unos 10-15 minutos.
Consejos Adicionales
- Personaliza el Relleno: Puedes añadir otros ingredientes al gusto, como aceitunas, alcaparras o incluso maíz.
- Masa Casera: Si prefieres hacer tu propia masa quebrada, puedes mezclar 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo y una pizca de sal, y amasar hasta obtener una masa suave.
- Variedad de Atún: Puedes experimentar con diferentes tipos de atún, como atún claro o atún en agua, según tus preferencias.
¿Puedo hacer la empanada con anticipación?
Sí, puedes preparar la empanada con anticipación y mantenerla en la nevera antes de hornearla. Solo asegúrate de cubrirla bien para que no se seque.
¿Es posible hacer la empanada vegana?
¡Claro! Puedes sustituir el atún por un relleno de garbanzos o tofu desmenuzado y usar un sustituto de huevo para el relleno. También puedes optar por una masa vegana.
¿Qué acompañamientos son ideales para esta empanada?
La empanada de atún y huevo se puede acompañar con una ensalada fresca, guacamole o una salsa de yogur. También es deliciosa sola, así que ¡disfrútala como prefieras!
¿Puedo utilizar otros tipos de masa para la empanada?
Sí, puedes usar masa de hojaldre si prefieres una textura más ligera y crujiente. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que asegúrate de vigilarla mientras se hornea.
Ahora que tienes esta receta en tus manos, no hay excusa para no disfrutar de una deliciosa empanada de atún y huevo al estilo Arguiñano. ¡Buen provecho!