La ensalada de canónigos con bacon, nueces y queso de cabra es una opción deliciosa y saludable que combina sabores y texturas para crear un plato equilibrado y nutritivo. Los canónigos, con su frescura y suavidad, se complementan perfectamente con el crujiente del bacon y las nueces, mientras que el queso de cabra aporta un toque cremoso y un sabor distintivo. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento o como plato principal. A continuación, te presentaremos una receta detallada que te guiará en la elaboración de esta deliciosa ensalada.
Ingredientes necesarios
- 150 g de canónigos frescos
- 100 g de bacon en tiras
- 50 g de nueces peladas
- 100 g de queso de cabra
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la preparación de la ensalada, es importante tener todos los ingredientes listos. Lava los canónigos bajo agua fría y escúrrelos bien para eliminar cualquier residuo de tierra. Reserva en un bol grande. Mientras tanto, corta el bacon en trozos pequeños y desmenuza el queso de cabra en migas. Si las nueces son enteras, pica un poco para que queden en trozos más pequeños.
Cocinar el bacon
En una sartén antiadherente, añade el bacon y cocina a fuego medio. No es necesario agregar aceite, ya que el bacon soltará su propia grasa. Cocina el bacon durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Una vez listo, retira el bacon de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparar el aderezo
En un tazón pequeño, mezcla la miel, el vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra. Bate bien con un tenedor o un batidor pequeño hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Montar la ensalada
En el bol donde tienes los canónigos, añade el bacon crujiente, las nueces picadas y el queso de cabra desmenuzado. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente con una cuchara de madera o unas pinzas, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aderezo.
Servir
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente grande. Puedes decorarla con algunas nueces enteras y un poco más de queso de cabra si lo deseas. Esta ensalada es perfecta para acompañar un plato principal o disfrutarla sola como un almuerzo ligero.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación de esta ensalada es de aproximadamente 20-25 minutos, incluyendo la cocción del bacon y la preparación del aderezo. Si te sobra ensalada, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante un día. Sin embargo, es recomendable no mezclar el aderezo con la ensalada si planeas guardar las sobras, ya que los canónigos pueden marchitarse. En su lugar, guarda el aderezo por separado y añádelo justo antes de servir.
Consejos adicionales
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el bacon y optar por tofu ahumado o champiñones salteados para añadir un sabor umami.
- Experimenta con diferentes tipos de nueces, como almendras o pecanas, para variar el sabor y la textura.
- Si deseas un toque extra de frescura, añade rodajas de manzana o pera a la ensalada.
- Para un sabor más intenso, puedes tostar las nueces en una sartén seca antes de agregarlas a la ensalada.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con antelación, pero es mejor no mezclar el aderezo hasta que estés listo para servir para mantener los canónigos frescos.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la ensalada?
Puedes añadir ingredientes como aguacate, tomates cherry o zanahorias ralladas para aumentar la variedad de sabores y nutrientes.
¿Es esta ensalada apta para dietas especiales?
La ensalada es naturalmente libre de gluten y puede adaptarse a dietas vegetarianas si se omite el bacon. Para dietas veganas, puedes sustituir el queso de cabra por un queso vegano o aguacate.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el aderezo?
El aderezo puede conservarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana. Asegúrate de agitarlo bien antes de usarlo.
¿Se puede servir caliente?
Si prefieres una ensalada tibia, puedes añadir el bacon caliente directamente a los canónigos y luego mezclar con el aderezo. Sin embargo, es recomendable servir los canónigos fríos para mantener su frescura.