Descubre cómo preparar una exquisita receta de espaguetis nero di sepia con gambas y calamares que te transportará a la costa mediterránea. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece un sabor intenso y delicioso que encantará a tus comensales. Perfecto para una cena especial o para disfrutar en familia, sigue leyendo para conocer todos los detalles de su preparación.
Ingredientes Necesarios
- 300 g de espaguetis nero di sepia
- 200 g de gambas frescas
- 200 g de calamares limpios y cortados en anillas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 guindilla roja (opcional, para un toque picante)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de caldo de pescado
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Limpia las gambas, retirando las cáscaras y las venas. Si utilizas calamares frescos, asegúrate de que estén bien limpios y cortados en anillas. Pica finamente el ajo y el perejil, y si decides usar guindilla, córtala en rodajas pequeñas.
Cocción de los Espaguetis
En una olla grande, hierve agua con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los espaguetis nero di sepia y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 7 y 9 minutos. Cuando estén al dente, escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
Sofrito de Ajo y Mariscos
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la guindilla, y sofríe durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado pero no quemado. A continuación, añade las gambas y los calamares. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las gambas se tornen rosadas y los calamares estén tiernos.
Incorporación del Caldo de Pescado
Una vez que los mariscos estén cocidos, añade el caldo de pescado a la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Si la salsa se espesa demasiado, puedes agregar un poco del agua de cocción de los espaguetis que reservaste.
Mezcla de Espaguetis y Mariscos
Cuando el caldo esté bien caliente, incorpora los espaguetis escurridos a la sartén. Mezcla cuidadosamente para que los espaguetis se impregnen con la salsa y los mariscos. Añade el jugo de limón, el perejil picado, y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Presentación del Plato
Sirve los espaguetis en platos hondos o en un gran plato de servir. Puedes decorar con un poco más de perejil fresco y unas rodajas de limón para dar un toque fresco y atractivo. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para este delicioso plato es de aproximadamente 30 minutos. Es un tiempo razonable para un plato que puede impresionar a tus invitados.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Este plato se conserva bien durante 1-2 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de caldo de pescado o agua si es necesario para que no se pegue.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes agregar otros mariscos como mejillones o almejas para enriquecer el plato.
- Vino: Un vino blanco seco complementará perfectamente este plato.
- Sin gluten: Si prefieres una opción sin gluten, busca espaguetis de arroz o de maíz.
¿Puedo usar espaguetis normales en lugar de nero di sepia?
¡Sí! Aunque el nero di sepia añade un sabor y color únicos, puedes sustituirlo por espaguetis normales si lo prefieres.
¿Los mariscos deben ser frescos o puedo usar congelados?
Puedes usar mariscos congelados, pero asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlos para obtener los mejores resultados.
¿Es necesario el caldo de pescado o puedo omitirlo?
El caldo de pescado añade profundidad de sabor al plato, pero si no lo tienes, puedes usar agua o caldo de verduras como alternativa.
¿Cuánto tiempo puedo conservar los espaguetis en el refrigerador?
Los espaguetis cocinados se pueden conservar en el refrigerador durante 1-2 días. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Es mejor cocinarlo fresco, pero puedes preparar la salsa de mariscos con antelación y simplemente mezclarla con los espaguetis cocidos cuando estés listo para servir.