Un plato irresistible para cualquier ocasión
Los filetes de lomo en salsa de champiñones son una opción perfecta para quienes buscan un platillo que combine sabor, rapidez y facilidad en la preparación. Este plato es ideal tanto para una cena especial como para una comida diaria en familia. Con ingredientes sencillos y un tiempo de cocción corto, podrás disfrutar de una experiencia culinaria deliciosa sin complicaciones. A continuación, te presento una receta detallada que te guiará paso a paso para que puedas preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 4 filetes de lomo de cerdo (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 200 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de caldo de carne (puede ser casero o envasado)
- 100 ml de nata líquida (crema de leche)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos. Limpia los champiñones con un paño húmedo para quitar cualquier impureza. Corta la cebolla en cubos pequeños y pica finamente los dientes de ajo. Reserva todo por separado para tener un flujo de trabajo más eficiente durante la cocción.
Sellado de los Filetes de Lomo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los filetes de lomo. Sella cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén dorados. Este paso es crucial para mantener los jugos dentro de la carne. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato. No te preocupes si la sartén queda un poco pegajosa; los restos de la carne aportarán mucho sabor a la salsa.
Sofrito de Cebolla y Ajo
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la cebolla picada. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, asegurándote de que no se queme, ya que esto puede amargar el plato.
Cocción de los Champiñones
Incorpora los champiñones laminados a la sartén. Cocina durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su líquido. Este es el momento perfecto para sazonar con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la Salsa
Vierte el caldo de carne en la sartén, raspando el fondo para deshacerte de cualquier residuo pegado. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos 5 minutos para que los sabores se integren. Luego, añade la nata líquida y mezcla bien. Deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Si deseas una salsa más cremosa, puedes añadir un poco más de nata.
Integración de los Filetes
Regresa los filetes de lomo a la sartén, sumergiéndolos en la salsa. Cocina todo junto durante 3-4 minutos más, asegurándote de que la carne esté bien caliente y cubierta por la salsa. Este paso permite que los filetes absorban el sabor de la salsa de champiñones.
Presentación del Plato
Una vez que los filetes estén listos, retira la sartén del fuego. Sirve los filetes en un plato hondo, bañándolos generosamente con la salsa de champiñones. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura al plato.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de los filetes de lomo en salsa de champiñones es de aproximadamente 30-40 minutos. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes, la cocción de la carne y la salsa, así como el tiempo para servir el plato.
Conservación
Si te sobra algún filete o salsa, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlo en un plazo de 2 a 3 días. Para recalentar, simplemente coloca los filetes en una sartén a fuego bajo con un poco de agua o caldo para evitar que se sequen. También puedes calentar en el microondas, asegurándote de cubrir el recipiente para mantener la humedad.
Consejos Adicionales
- Variaciones de la Receta: Puedes añadir otros ingredientes como espinacas, pimientos o incluso un toque de vino blanco para darle un sabor diferente a la salsa.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. Puedes elegir lo que más te guste para complementar la comida.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar los filetes en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas durante unas horas puede realzar aún más su sabor.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
¡Claro! Puedes sustituir el lomo de cerdo por pechuga de pollo, ternera o incluso un filete de pescado. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es posible hacer esta receta más ligera?
Sí, puedes utilizar nata ligera o yogur griego como sustituto de la nata líquida. Esto reducirá el contenido calórico del plato sin sacrificar demasiado sabor.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Definitivamente. Puedes preparar la salsa de champiñones con antelación y refrigerarla. Solo necesitarás calentarla y añadir los filetes cuando estés listo para servir.
¿Qué tipo de champiñones son los mejores para esta receta?
Los champiñones blancos y los champiñones portobello son excelentes opciones. Sin embargo, puedes experimentar con otros tipos de setas como los shiitake o los cremini para añadir un sabor más intenso.
¿Esta receta es adecuada para congelar?
Es recomendable no congelar los filetes cocidos, ya que la textura de la carne puede verse afectada. Sin embargo, puedes congelar la salsa por separado y utilizarla más tarde.
Con esta receta de filetes de lomo en salsa de champiñones, podrás sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y fácil de preparar. ¡Buen provecho!