El flan de dulce de leche es un postre que combina la suavidad de un flan tradicional con el inconfundible sabor del dulce de leche, creando una experiencia única y deliciosa. Prepararlo en una olla express no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también garantiza una textura cremosa y perfecta. Esta receta fácil y rápida es ideal para aquellos que buscan sorprender a sus seres queridos con un postre espectacular sin complicaciones. A continuación, te presentaremos todos los pasos necesarios para lograr un flan irresistible que conquistará a todos en la mesa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso flan de dulce de leche en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de dulce de leche (aproximadamente 400 g)
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche entera (250 ml)
- 1/2 taza de azúcar (100 g) para el caramelo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Caramelo
El primer paso en la elaboración de este flan es preparar el caramelo que le dará ese toque dorado y dulce. En una sartén a fuego medio, agrega la 1/2 taza de azúcar y deja que se derrita lentamente. No revuelvas el azúcar, simplemente agita la sartén de vez en cuando para que se derrita de manera uniforme. Cuando el caramelo alcance un color dorado, retíralo del fuego inmediatamente para evitar que se queme. Con cuidado, vierte el caramelo en el fondo del molde que utilizarás para el flan, asegurándote de cubrir bien toda la base.
Mezcla de Ingredientes
En un tazón grande, bate los 4 huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la lata de dulce de leche, la taza de leche entera, la cucharadita de esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Puedes utilizar una batidora eléctrica o simplemente un batidor de mano. Es importante que no queden grumos, ya que esto afectará la textura del flan.
Vertido de la Mezcla en el Molde
Una vez que la mezcla esté lista, vierte con cuidado la preparación sobre el caramelo que ya has colocado en el molde. Asegúrate de hacerlo lentamente para que el caramelo no se mezcle con la mezcla del flan. Si tienes burbujas de aire en la mezcla, puedes golpearlas suavemente contra la mesa para que suban a la superficie y desaparezcan.
Preparación de la Olla Express
Coloca una rejilla o un soporte en el fondo de la olla express para que el molde no toque directamente el fondo. Añade agua hasta cubrir aproximadamente 1/3 de la altura del molde. Esto permitirá que el flan se cocine al vapor y se mantenga húmedo durante la cocción. Cierra la olla express asegurándote de que esté bien sellada y lista para cocinar.
Cocción en Olla Express
Enciende la olla express a fuego medio-alto. Una vez que alcance la presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos. Después de este tiempo, apaga el fuego y deja que la presión se libere de manera natural. Esto es crucial para evitar que el flan se agriete debido a cambios bruscos de temperatura.
Enfriamiento y Desmoldeo
Una vez que la presión haya sido liberada y la olla esté completamente abierta, retira el molde con cuidado utilizando guantes de cocina. Deja enfriar el flan a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego refrigéralo por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que el flan se asiente y adquiera la textura perfecta. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y luego invierte sobre un plato. El caramelo se derramará sobre el flan, creando una presentación atractiva.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación para este flan de dulce de leche es de aproximadamente 15 minutos, seguido de 20 minutos de cocción en la olla express. Sin embargo, es importante tener en cuenta el tiempo de refrigeración, que puede ser de al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para obtener un flan más firme y delicioso.
Conservación del Flan
El flan de dulce de leche se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4 a 5 días. Si deseas prolongar su vida útil, puedes congelarlo, aunque la textura puede verse afectada. Para descongelarlo, simplemente colócalo en el refrigerador durante unas horas antes de servir.
Consejos Adicionales
- Variedades: Puedes experimentar con diferentes sabores de flan añadiendo un poco de café, chocolate o incluso un toque de licor.
- Textura: Si prefieres un flan más aireado, puedes batir los huevos por separado y luego incorporarlos a la mezcla suavemente.
- Caramelo: Si no deseas hacer caramelo casero, puedes utilizar caramelo líquido que se vende en el supermercado.
- Decoración: Decora el flan con nueces, coco rallado o frutas frescas al momento de servir.
¿Puedo hacer el flan sin olla express?
Sí, puedes hacer el flan al baño maría en el horno. Coloca el molde con la mezcla en un recipiente hondo con agua caliente y hornea a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
¿Qué hacer si el caramelo se quema?
Si el caramelo se quema, deberás empezar de nuevo, ya que el sabor amargo se transferirá al flan. Asegúrate de vigilarlo de cerca y retirar del fuego tan pronto como alcance el color dorado deseado.
¿Puedo agregar otros ingredientes al flan?
Claro, puedes agregar ingredientes como frutas secas, chocolate derretido o incluso un toque de licor para darle un sabor diferente y único al flan.
¿Es posible hacer el flan sin dulce de leche?
Sí, puedes hacer un flan tradicional utilizando leche condensada y leche evaporada en lugar de dulce de leche. La textura será diferente, pero igualmente delicioso.
¿Puedo servir el flan caliente?
El flan se sirve tradicionalmente frío, pero si prefieres disfrutarlo caliente, asegúrate de no dejarlo refrigerar por tanto tiempo y sírvelo inmediatamente después de desmoldarlo.
Disfruta de esta deliciosa receta de flan de dulce de leche en olla express y sorprende a tus amigos y familiares con un postre que les hará volver por más.