Descubre cómo preparar un flan cremoso y exquisito en menos tiempo del que imaginas
El flan es uno de esos postres que trasciende generaciones, un clásico que se disfruta en numerosas culturas. En esta ocasión, te traemos una receta sencilla y rápida para preparar un delicioso flan de huevo y leche condensada utilizando la olla express. Esta técnica no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también asegura una textura cremosa y un sabor inigualable. ¿Listo para impresionar a tus seres queridos con este postre irresistible? ¡Vamos a ello!
Ingredientes Necesarios
Para preparar un flan de huevo y leche condensada en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (360 ml)
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación del Caramelo
Hacer el Caramelo
El primer paso en la elaboración de tu flan es preparar el caramelo, que le dará ese toque dorado y dulce característico.
- En una sartén a fuego medio, agrega la taza de azúcar.
- Permite que el azúcar se derrita lentamente, moviendo la sartén ocasionalmente para que se derrita de manera uniforme. No uses cuchara, ya que esto puede cristalizar el azúcar.
- Cuando el azúcar esté completamente derretido y tenga un color ámbar, retíralo del fuego y vierte rápidamente en el molde donde se cocinará el flan. Asegúrate de cubrir bien el fondo y las paredes del molde.
Preparación del Flan
Mezclar los Ingredientes
Una vez que el caramelo esté listo y se haya enfriado, es momento de preparar la mezcla del flan.
- En un bol grande, bate los 4 huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche condensada y la leche evaporada. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Incorpora la cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal. La sal ayuda a equilibrar los sabores y resaltar la dulzura del flan.
Verter la Mezcla en el Molde
Una vez que la mezcla esté lista, viértela con cuidado sobre el caramelo en el molde. Esto es importante para que el caramelo se mantenga en la parte inferior y no se mezcle con el flan.
Cocción en Olla Express
Preparar la Olla Express
Ahora es el momento de cocinar el flan en la olla express. Asegúrate de seguir estos pasos para obtener los mejores resultados.
- Coloca el molde con la mezcla del flan en la olla express. Puedes usar un soporte o una rejilla para que el molde no toque directamente el fondo de la olla.
- Agrega agua caliente a la olla, asegurándote de que el agua llegue a la mitad del molde. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme.
- Cierra la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien sellada.
Cocinar el Flan
Ahora que todo está listo, es hora de cocinar el flan.
- Enciende la olla express y lleva a fuego medio-alto hasta que alcance la presión.
- Una vez que la válvula indique que está a presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15-20 minutos.
- Después de este tiempo, apaga el fuego y deja que la olla se despresurice de forma natural. Esto puede tardar unos 10-15 minutos.
Enfriar y Desmoldar
Enfriar el Flan
Una vez que la olla haya liberado la presión, abre la tapa con cuidado y retira el molde. Deja enfriar el flan a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Refrigerar
Luego, cubre el molde con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que el flan adquiera una textura firme y deliciosa.
Desmoldar y Servir
Desmoldar el Flan
Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Coloca un plato grande sobre el molde y, con un movimiento rápido, invierte el molde. El flan debería deslizarse fácilmente y quedar bañado en el caramelo.
Servir
Ahora que tu flan está listo, puedes cortarlo en porciones y servirlo. Puedes acompañarlo con frutas frescas, crema batida o simplemente disfrutarlo solo. ¡Es una delicia que encantará a todos!
Conservación
El flan de huevo y leche condensada se puede conservar en el refrigerador durante 3-5 días. Asegúrate de mantenerlo cubierto con papel film o en un recipiente hermético para preservar su frescura y evitar que absorba olores de otros alimentos.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un flan más suave, puedes agregar un poco más de leche evaporada.
- Para un toque diferente, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla antes de cocinar.
- Si no tienes olla express, puedes cocinar el flan al baño maría en el horno a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos.
¿Puedo usar leche entera en lugar de leche evaporada?
Sí, puedes sustituir la leche evaporada por leche entera, pero la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Qué hago si mi flan no se desmolda correctamente?
Si el flan no se desmolda, puedes intentar pasar un cuchillo por los bordes nuevamente o sumergir el molde en agua caliente durante unos segundos para aflojarlo.
¿Se puede hacer flan sin leche condensada?
Sí, puedes hacer un flan más ligero usando solo leche y azúcar, pero la textura y el sabor serán diferentes.
¿Es posible agregar sabores adicionales al flan?
Absolutamente, puedes experimentar con diferentes extractos como almendra o coco, o incluso añadir café para un flan de café delicioso.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el flan en el refrigerador?
El flan se puede conservar en el refrigerador durante 3-5 días, siempre que esté bien cubierto.
Ahora que tienes esta receta de flan de huevo y leche condensada, ¡no dudes en probarla y disfrutar de un postre delicioso y fácil de preparar!