Un plato nutritivo y sabroso que conquista a todos
Si buscas una comida rápida, nutritiva y con un sabor increíble, esta receta de garbanzos de bote con arroz y chorizo es perfecta para ti. Ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar, pero quieres disfrutar de un plato que no solo llene el estómago, sino que también deleite el paladar. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el chorizo aporta un toque de sabor y aroma que hace que este plato sea irresistible. Sin más preámbulos, ¡vamos a la cocina!
Ingredientes necesarios
- 1 bote de garbanzos (400 g)
- 200 g de arroz (preferiblemente de grano corto)
- 150 g de chorizo (puede ser fresco o curado)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
Instrucciones paso a paso
Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos. Lava y pica finamente la cebolla, los ajos y, si decides usarlo, el pimiento rojo. Corta el chorizo en rodajas o en cubos, según tu preferencia. Al usar garbanzos de bote, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos con agua para eliminar el exceso de sal y conservantes.
Sofreír los ingredientes
En una cacerola grande, calienta un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté dorada y transparente. Agrega los ajos y el pimiento rojo (si lo usas), y cocina por otros 2-3 minutos, cuidando que no se quemen.
Incorporar el chorizo
Cuando las verduras estén listas, añade el chorizo a la cacerola. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que el chorizo esté dorado y haya soltado su grasa, lo que aportará un sabor delicioso al plato.
Añadir los garbanzos y el arroz
Una vez que el chorizo esté dorado, es momento de añadir los garbanzos escurridos y el arroz. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren y el arroz se impregne de los sabores. Añade también la hoja de laurel y el pimentón dulce, mezclando todo nuevamente.
Cocinar con caldo
Vierte las 4 tazas de caldo de verduras o agua caliente en la cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 18-20 minutos. Es importante no destapar la cacerola durante la cocción para que el arroz se cocine de manera uniforme.
Ajustar la sazón
Pasados los 20 minutos, destapa la cacerola y verifica la cocción del arroz. Si está al dente y el líquido se ha absorbido casi por completo, puedes apagar el fuego. Si prefieres un arroz más blando, cocina unos minutos más, añadiendo un poco más de caldo si es necesario. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Dejar reposar
Una vez que el arroz esté cocido, retira la cacerola del fuego y déjala reposar tapada durante unos 5 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que los sabores se asienten y que el arroz termine de absorber el líquido restante.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 40 minutos, que incluye el tiempo de preparación y cocción. Este plato es ideal para una cena rápida entre semana o para un almuerzo sustancioso durante el fin de semana.
Conservación
Si te sobra comida, puedes guardar los garbanzos con arroz y chorizo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente añade un poco de agua o caldo para que no se seque y calienta en el microondas o en la estufa a fuego bajo.
Consejos adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimienta cayena al sofrito.
- Prueba a agregar algunas verduras como espinacas o zanahorias para aumentar el valor nutricional del plato.
- Si no tienes chorizo, puedes sustituirlo por pollo o pavo, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
- Este plato también se puede hacer en una olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción a unos 10 minutos.
¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de garbanzos de bote?
¡Claro! Si prefieres usar garbanzos secos, deberás cocerlos previamente. Remójalos durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos antes de añadirlos a la receta.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes omitir el chorizo y sustituirlo por tofu marinado o setas. Además, asegúrate de usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Se puede congelar este plato?
Sí, puedes congelar las sobras. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Se puede conservar en el congelador hasta 3 meses.
¿Qué acompañamientos son recomendables?
Este plato se puede disfrutar solo, pero si deseas, puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente para complementar la comida.
¿Puedo añadir otras especias?
Por supuesto, puedes experimentar con diferentes especias como comino, cilantro o incluso un poco de curry para darle un giro diferente al sabor del plato.