Descubre cómo preparar un delicioso helado de limón sin azúcar que puedes disfrutar en cualquier momento del año.
Los helados son uno de los placeres más refrescantes y queridos, especialmente durante los meses de calor. Sin embargo, muchas veces nos encontramos con opciones que están cargadas de azúcares y conservantes que no son ideales para nuestra salud. Afortunadamente, hacer helados caseros es más fácil de lo que parece y, además, puedes controlar los ingredientes que utilizas. En este artículo, te enseñaremos a preparar un exquisito helado de limón sin azúcar que puedes encontrar en Mercadona, pero que también puedes hacer en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar nuestro helado de limón sin azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 ml de agua
- 2 limones grandes (su jugo y ralladura)
- 100 ml de edulcorante natural (como stevia o eritritol)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Limones
Comienza lavando bien los limones para eliminar cualquier residuo de pesticidas. Ralla la cáscara de uno de los limones y exprime el jugo de ambos. Asegúrate de colar el jugo para eliminar las semillas y la pulpa. Reserva la ralladura y el jugo en recipientes separados.
Mezclar los Ingredientes
En una cacerola, agrega el agua, el jugo de limón, la ralladura de limón, el edulcorante y la pizca de sal. Si decides utilizar el extracto de vainilla, añádelo también en este paso. Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el edulcorante se disuelva por completo. Esto debería tomar unos 5 minutos. No es necesario que hierva, solo caliéntalo lo suficiente para que se mezclen los sabores.
Enfriar la Mezcla
Una vez que el edulcorante se haya disuelto, retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiérela a un recipiente hermético y colócala en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
Congelar el Helado
Después de que la mezcla esté fría, sáquela del refrigerador y viértela en un molde para helados o en un recipiente apto para congelador. Si utilizas un molde para helados, asegúrate de insertar los palitos de helado en el centro. Cubre el recipiente con una tapa o papel film y congela durante al menos 4-6 horas, o hasta que el helado esté completamente sólido.
Servir y Disfrutar
Una vez que el helado esté listo, retíralo del congelador y déjalo reposar durante unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de servir. Si lo deseas, puedes decorarlo con rodajas de limón fresco o un poco de menta para un toque adicional de frescura. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación para este helado de limón sin azúcar es de aproximadamente 15 minutos, más el tiempo de enfriamiento y congelación. En total, deberías planificar al menos 6-8 horas desde que comienzas hasta que puedas disfrutar de tu helado.
En cuanto a la conservación, este helado puede durar hasta 2 semanas en el congelador si se almacena en un recipiente hermético. Asegúrate de que esté bien sellado para evitar que se formen cristales de hielo.
Consejos Adicionales
- Variedades de Sabor: Puedes experimentar añadiendo otros sabores, como menta, jengibre o incluso frutas como fresas o frambuesas para crear diferentes combinaciones.
- Textura: Si prefieres una textura más cremosa, considera añadir un plátano maduro a la mezcla antes de congelarla.
- Edulcorantes: Si no te gusta el sabor de la stevia, prueba con eritritol o incluso un poco de miel (aunque esto último no sería sin azúcar).
¿Puedo usar limones envasados o jugo de limón en lugar de frescos?
Si bien es posible usar jugo de limón envasado, siempre es recomendable utilizar limones frescos para obtener el mejor sabor y los beneficios nutricionales que ofrecen.
¿Es este helado apto para personas con diabetes?
Sí, al utilizar edulcorantes naturales sin calorías, este helado es una opción adecuada para personas con diabetes, pero siempre es recomendable consultar con un médico o nutricionista.
¿Puedo hacer este helado sin máquina de helados?
¡Sí! Esta receta no requiere una máquina de helados. Solo sigue los pasos de congelación y mezcla, y obtendrás un delicioso helado casero.
¿Se puede hacer este helado vegano?
Esta receta ya es vegana, ya que no contiene productos de origen animal. Todos los ingredientes son completamente vegetales.
Ahora que conoces esta sencilla receta de helado de limón sin azúcar, no hay excusas para no disfrutar de un postre refrescante y saludable. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa opción!