Un plato nutritivo y lleno de sabor para toda la familia
Las judías verdes son un vegetal versátil y delicioso que se puede disfrutar en una variedad de platillos. En esta receta, las combinamos con patatas y jamón para crear un plato equilibrado, ideal tanto como guarnición como plato principal. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es muy saludable, perfecto para cualquier ocasión. A continuación, te guiaré paso a paso en la elaboración de Deliciosas Judías Verdes con Patatas y Jamón, asegurando que obtengas el mejor sabor y la mejor textura.
Ingredientes Necesarios
- 500 g de judías verdes frescas
- 3 patatas medianas
- 150 g de jamón serrano o ibérico, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua (suficiente para cocer las verduras)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza por lavar bien las judías verdes bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta las puntas de las judías y, si lo prefieres, puedes cortarlas en trozos de aproximadamente 4-5 cm. A continuación, pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea. Por último, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Cocción de las Judías Verdes
En una olla grande, añade agua suficiente para cubrir las judías verdes y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las judías verdes y una pizca de sal. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Esto ayudará a mantener su color y nutrientes. Cuando estén listas, escúrrelas y resérvalas.
Cocción de las Patatas
En la misma olla, añade más agua si es necesario y lleva a ebullición nuevamente. Agrega las patatas cortadas y cocínalas durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y reserva junto a las judías verdes.
Sofrito de Cebolla y Ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme, ya que puede amargar el plato.
Incorporación del Jamón
Agrega los trozos de jamón a la sartén y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que empiecen a dorarse y suelten su sabor. Este paso es crucial, ya que el jamón aportará un toque salado y umami al plato.
Mezcla Final
Una vez que el jamón esté dorado, incorpora las judías verdes y las patatas a la sartén. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir
Retira la sartén del fuego y sirve caliente. Este plato puede ser un acompañamiento ideal para carnes o un delicioso plato único. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado para añadir color y frescura.
Tiempo de Cocción
En total, la preparación y cocción de Deliciosas Judías Verdes con Patatas y Jamón te llevará aproximadamente 40-50 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo de tu experiencia en la cocina y la rapidez con la que prepares los ingredientes.
Conservación
Si te sobra algún plato, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlo dentro de 2-3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté caliente. Ten en cuenta que las judías verdes pueden perder algo de textura al recalentar, pero seguirán siendo deliciosas.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de limón al final de la cocción.
- Para una versión vegetariana, simplemente omite el jamón y añade un poco de queso feta desmenuzado al final.
- Si prefieres las judías verdes más suaves, puedes cocinarlas un par de minutos más durante el primer paso.
¿Puedo usar judías verdes congeladas?
Sí, puedes utilizar judías verdes congeladas. Sin embargo, es recomendable cocerlas durante un tiempo más corto, ya que ya han sido blanqueadas y solo necesitan un poco de tiempo para calentar y ablandarse.
¿Es posible hacer esta receta sin jamón?
Por supuesto. Puedes omitir el jamón y, si lo deseas, añadir otros ingredientes como tofu o setas para aportar proteína al plato.
¿Puedo añadir otras verduras a la receta?
Definitivamente. Verduras como zanahorias, pimientos o calabacines se pueden añadir para dar más color y sabor a tu plato. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción para que todas las verduras queden tiernas.
¿Esta receta es apta para congelar?
No se recomienda congelar este plato, ya que las judías verdes pueden volverse blandas al descongelarse. Sin embargo, puedes congelar las judías verdes y las patatas por separado antes de cocinarlas.
¿Qué tipo de jamón es mejor para esta receta?
El jamón serrano o ibérico es ideal por su sabor intenso, pero puedes usar cualquier tipo de jamón que prefieras, incluso jamón cocido o panceta, dependiendo de tus gustos.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando estas Deliciosas Judías Verdes con Patatas y Jamón! Es un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.