Una deliciosa combinación de sabores que no te puedes perder
Las judías verdes son un vegetal muy versátil que se puede preparar de múltiples maneras. En esta receta, te enseñaremos a hacer judías verdes rehogadas con ajo y jamón, un plato que combina la frescura de las judías con el sabor intenso del ajo y la salinidad del jamón. Es una opción perfecta como acompañamiento para carnes o simplemente como un plato ligero y nutritivo. Además, esta receta es fácil y rápida de preparar, lo que la convierte en una excelente elección para cualquier día de la semana. A continuación, te proporcionaremos todos los detalles para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de judías verdes frescas
- 3 dientes de ajo
- 150 gramos de jamón serrano (o cualquier otro tipo de jamón al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto (opcional)
- Unas gotas de limón (opcional)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación de las Judías Verdes
El primer paso para preparar nuestras judías verdes rehogadas con ajo y jamón es limpiar y preparar las judías. Comienza por lavar las judías verdes bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Una vez limpias, corta las puntas de las judías y retira cualquier hebra que puedan tener. Es recomendable utilizar judías verdes frescas para asegurar un sabor óptimo, aunque también puedes usar judías congeladas si no tienes acceso a las frescas.
Cocción de las Judías Verdes
En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Cuando el agua esté en ebullición, agrega las judías verdes y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. La clave está en no sobrecocinarlas, ya que queremos mantener su color vibrante y su textura. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por agua fría para detener la cocción. Esto también ayudará a que mantengan su color verde brillante.
Preparación del Sofrito
Mientras las judías se enfrían, es momento de preparar el sofrito. En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Pela y pica finamente los tres dientes de ajo. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado y fragante, lo que tomará alrededor de 1-2 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto puede darle un sabor amargo al plato.
Incorporación del Jamón
Una vez que el ajo esté dorado, añade el jamón serrano cortado en tiras o cubos pequeños a la sartén. Sofríe el jamón junto con el ajo durante 2-3 minutos, permitiendo que suelte su sabor y se mezcle con el aceite. El jamón aportará un delicioso sabor salado que complementará a la perfección las judías verdes.
Mezcla las Judías Verdes
Ahora es el momento de añadir las judías verdes escurridas a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes para que las judías se impregnen del sabor del ajo y el jamón. Cocina todo junto durante unos 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimienta negra molida al gusto para dar un toque extra de sabor.
Toque Final y Presentación
Antes de servir, puedes añadir unas gotas de limón para darle un toque de frescura al plato, aunque esto es opcional. Prueba y ajusta la sal si es necesario, teniendo en cuenta que el jamón ya aporta salinidad. Sirve las judías verdes rehogadas en un plato, decorando con un poco más de jamón si lo deseas. Este plato es ideal tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier comida.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 20-25 minutos. Esto incluye el tiempo para hervir las judías, preparar el sofrito y mezclar todos los ingredientes. Es un plato que se puede tener listo en un abrir y cerrar de ojos, ideal para esos días en los que el tiempo apremia pero no quieres sacrificar el sabor.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como cebolla o pimientos para darle un toque diferente al plato. La adición de frutos secos como almendras o piñones también puede aportar una textura interesante.
- Conservación: Si te sobra alguna porción, puedes guardar las judías verdes en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien durante 2-3 días. Para recalentarlas, simplemente caliéntalas en una sartén a fuego medio.
- Maridaje: Este plato combina a la perfección con carnes asadas, pescados a la parrilla o incluso como parte de una ensalada más grande. Puedes acompañarlo con arroz o puré de patatas para una comida más completa.
¿Puedo usar judías verdes congeladas?
Sí, puedes utilizar judías verdes congeladas. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de cocinarlas hasta que estén tiernas pero crujientes.
¿Qué tipo de jamón es mejor para esta receta?
El jamón serrano es una excelente opción debido a su sabor intenso, pero también puedes usar jamón cocido o panceta si prefieres un sabor más suave.
¿Es necesario añadir limón al final?
No es necesario, pero las gotas de limón pueden realzar los sabores y aportar un toque de frescura al plato. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitirlo.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
¡Claro! Puedes sustituir el jamón por tofu ahumado o simplemente omitirlo. Asegúrate de usar aceite de oliva y ajo para mantener el sabor.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este plato?
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 20-25 minutos, lo que lo convierte en una opción rápida y deliciosa para cualquier comida.