Una deliciosa opción para cualquier ocasión
Las lentejas con chorizo son un plato tradicional que destaca por su sabor y su capacidad para reconfortar. Esta receta, que se prepara en una olla express, te permitirá disfrutar de un delicioso guiso en un tiempo récord, sin necesidad de dejar las lentejas en remojo. Con ingredientes sencillos y un procedimiento fácil, podrás llevar a la mesa un plato lleno de energía y nutrientes que encantará a toda la familia. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
- 250 gramos de lentejas (no es necesario remojarlas)
- 200 gramos de chorizo (puede ser fresco o curado, según tu preferencia)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 litro de caldo de carne o agua
- Un chorrito de aceite de oliva
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Corta el chorizo en rodajas o en trozos, según tu preferencia. Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. Estos ingredientes serán la base del sabor de tu plato.
Sofreír los Ingredientes
Enciende la olla express y añade un chorrito de aceite de oliva. Calienta a fuego medio y, cuando esté caliente, agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y comience a dorarse. Luego, añade el pimiento verde y continúa sofriendo durante unos minutos más.
Incorporar el Chorizo
Una vez que las verduras estén listas, añade el chorizo a la olla. Sofríe todo junto durante unos 5 minutos, permitiendo que el chorizo suelte su grasa y sabor, lo que aportará un toque ahumado y delicioso a las lentejas.
Añadir las Lentejas y el Caldo
Agrega las lentejas a la mezcla de verduras y chorizo. Revuelve para que se integren bien. Luego, incorpora el litro de caldo de carne (o agua, si prefieres) y la hoja de laurel. Asegúrate de que las lentejas estén completamente sumergidas en el líquido.
Condimentar
Es el momento de sazonar. Añade el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve bien para que todos los sabores se mezclen. Si te gusta un toque picante, puedes añadir un poco de pimentón picante o guindilla al gusto.
Cocción en la Olla Express
Cierra la tapa de la olla express asegurándote de que esté bien sellada. Aumenta el fuego hasta que la olla alcance la presión. Una vez que comience a silbar, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos. Este tiempo es suficiente para que las lentejas se cocinen perfectamente, manteniendo su forma y textura.
Liberar la Presión
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural durante unos minutos. Luego, puedes liberar cualquier presión restante utilizando el método de liberación rápida. Abre la tapa con cuidado, teniendo en cuenta que el vapor puede estar caliente.
Servir y Disfrutar
Revuelve las lentejas con chorizo para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Sirve caliente, acompañadas de un poco de pan crujiente o una ensalada fresca para un almuerzo o cena completa y equilibrada.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 40 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación (unos 15 minutos) y el tiempo de cocción en la olla express (20-25 minutos). En cuanto a la conservación, las lentejas con chorizo se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Si deseas congelarlas, asegúrate de que estén completamente frías antes de transferirlas a un recipiente apto para congelador. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
Consejos Adicionales
- Variedad de Chorizo: Puedes experimentar con diferentes tipos de chorizo, como el ibérico, el chorizo ahumado o incluso chorizo vegano si prefieres una opción sin carne.
- Verduras Adicionales: Añadir zanahorias, apio o incluso espinacas al final de la cocción puede enriquecer aún más el plato y aportar más nutrientes.
- Textura: Si prefieres una textura más cremosa, puedes aplastar algunas lentejas con un tenedor antes de servir, lo que dará un toque diferente al plato.
- Especias: Además del pimentón, puedes añadir comino o tomillo para darle un sabor más profundo y complejo.
¿Puedo usar lentejas de otro tipo?
Sí, puedes usar lentejas pardinas o verdes. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Las lentejas rojas, por otro lado, se cocinan más rápido y tienden a deshacerse, así que ten cuidado si decides usarlas.
¿Es necesario el chorizo en esta receta?
No, puedes omitir el chorizo si deseas una versión vegetariana o vegana. Las lentejas son muy versátiles y puedes añadir tofu, tempeh o simplemente más verduras para enriquecer el plato.
¿Puedo hacer esta receta en una olla normal?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla normal, pero el tiempo de cocción será mayor. En este caso, cocina las lentejas a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas.
¿Puedo añadir más especias?
Por supuesto, las especias son una excelente manera de personalizar el sabor de tus lentejas. Prueba con curry, comino o incluso una pizca de cayena para un toque picante.
¿Qué acompañamientos van bien con las lentejas con chorizo?
Este plato se puede servir con arroz, pan crujiente, ensaladas o incluso con un poco de aguacate para un contraste cremoso. ¡La elección es tuya!
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de lentejas con chorizo en olla express! Es perfecta para un día cualquiera y siempre se puede adaptar a tu gusto personal.