Las tartas son uno de los postres más versátiles y apreciados en la gastronomía, perfectas para celebraciones, meriendas o simplemente para disfrutar en casa. Con una base de bizcocho del Mercadona, que es esponjosa y deliciosa, puedes crear una infinidad de combinaciones con rellenos que deleitarán a tus invitados. En este artículo, te ofreceremos varias recetas de rellenos, consejos sobre cómo combinarlos y recomendaciones sobre cómo conservar tus tartas. Acompáñanos en esta dulce aventura que transformará tu cocina en un auténtico obrador.
Relleno de Chocolate y Nocilla
Ingredientes
- 200 g de Nocilla o crema de chocolate y avellanas
- 250 ml de nata para montar
- 100 g de chocolate negro (70% cacao)
- 30 g de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Comienza derritiendo el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Una vez derretido, déjalo enfriar un poco.
- En un bol grande, vierte la nata para montar y añade la esencia de vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que la nata forme picos suaves.
- Si deseas un relleno más dulce, agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se integren bien.
- Incorpora la Nocilla y el chocolate derretido a la nata montada. Mezcla suavemente con una espátula, realizando movimientos envolventes para mantener la esponjosidad de la nata.
- Una vez que la mezcla esté homogénea, puedes utilizarla inmediatamente o refrigerarla durante 30 minutos para que espese un poco más.
Tiempo de Cocción
No requiere cocción, pero es recomendable dejar enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos antes de usarla.
Conservación
Este relleno se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Sin embargo, es mejor utilizarlo en el mismo día para disfrutar de su frescura.
Relleno de Frutas y Crema Pastelera
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutas frescas al gusto (fresas, kiwi, plátano, etc.)
Instrucciones
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuando la leche esté caliente, vierte un poco sobre la mezcla de yemas para temperarlas. Luego, devuelve toda la mezcla a la cacerola.
- Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que la crema espese. Esto puede tardar unos 5-7 minutos.
- Una vez espesa, retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
- Cuando la crema esté fría, córtate las frutas frescas y mezcla con la crema pastelera antes de rellenar la tarta.
Tiempo de Cocción
La preparación de la crema pastelera toma aproximadamente 15 minutos, y el enfriamiento puede llevar alrededor de 1 hora.
Conservación
Este relleno puede conservarse en la nevera hasta 2 días, pero es recomendable rellenar la tarta el mismo día para mantener la frescura de las frutas.
Relleno de Queso Mascarpone y Café
Ingredientes
- 250 g de queso mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 50 g de azúcar
- 100 ml de café fuerte (frío)
- Galletas tipo savoiardi (opcional)
Instrucciones
- En un bol, bate el queso mascarpone con el azúcar hasta que estén bien integrados y suaves.
- En otro bol, monta la nata hasta que forme picos firmes.
- Incorpora la nata montada a la mezcla de mascarpone, realizando movimientos envolventes.
- Si deseas un toque extra, empapa ligeramente las galletas en el café frío y coloca una capa en el fondo de la tarta.
- Rellena la tarta con la mezcla de mascarpone y alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que tome cuerpo.
Tiempo de Cocción
Este relleno tampoco requiere cocción, pero el tiempo de refrigeración es esencial para obtener la mejor textura.
Conservación
Puede conservarse en la nevera hasta 3 días. Sin embargo, es mejor disfrutarlo fresco.
Consejos para el Montaje de Tartas
Preparar la Base
Asegúrate de que la base de bizcocho esté completamente fría antes de añadir el relleno. Esto evitará que el calor del bizcocho afecte la textura de los rellenos.
Uso de Almíbar
Si deseas que el bizcocho esté más húmedo, puedes empaparlo con un almíbar hecho de agua y azúcar. Simplemente hierve partes iguales de agua y azúcar hasta que se disuelva, y deja enfriar antes de usar.
Decoración
Decora la tarta con frutas frescas, virutas de chocolate o una capa de nata montada para darle un toque especial. La presentación es clave para impresionar a tus invitados.
Refrigeración
Una vez montada la tarta, refrigérala hasta el momento de servir. Esto ayudará a que los sabores se integren y la tarta mantenga su forma.
¿Puedo utilizar otros tipos de bizcocho para las tartas?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes tipos de bizcochos, como el de vainilla o el de chocolate, según tus preferencias.
¿Cómo puedo hacer que mis rellenos sean más saludables?
Puedes optar por edulcorantes naturales en lugar de azúcar y utilizar frutas frescas como base de tus rellenos. También puedes incorporar yogur griego para obtener una textura cremosa sin tanta grasa.
¿Es posible congelar las tartas con relleno?
Algunas tartas pueden congelarse, pero es recomendable evitar congelar aquellas que contengan frutas frescas o nata montada, ya que su textura puede verse afectada. Lo mejor es congelar solo la base y el relleno por separado.
¿Puedo preparar los rellenos con antelación?
Sí, la mayoría de los rellenos se pueden preparar con uno o dos días de antelación. Solo asegúrate de almacenarlos correctamente en la nevera.
Con estas recetas y consejos, estás listo para crear tartas deliciosas y memorables. Experimenta con los rellenos, juega con los sabores y, sobre todo, disfruta del proceso de creación. ¡Buen provecho!