Una Opción Irresistible para tus Comidas
La cocina puede ser un arte, pero también puede ser un placer cuando se trata de preparar recetas rápidas y deliciosas. El lomo en salsa es una de esas recetas que no solo es fácil de hacer, sino que también es increíblemente sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Con la ayuda de una olla express, podrás disfrutar de un plato jugoso y lleno de sabor en un tiempo récord. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la preparación de un delicioso lomo en salsa, asegurándome de que tengas toda la información necesaria para que tu experiencia culinaria sea un éxito.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso lomo en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo (puede ser lomo de cerdo entero o en medallones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 taza de caldo de carne o agua
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Lomo
1. Sellado del lomo: Comienza calentando el aceite de oliva en la olla express a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el lomo de cerdo y séllalo por todos los lados hasta que esté dorado. Esto ayuda a retener los jugos y darle un sabor más profundo. Este proceso tomará aproximadamente 5-7 minutos. Retira el lomo y resérvalo en un plato.
Preparación de la Salsa
2. Sofrito de verduras: En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mezcla de Ingredientes
3. Incorporación de sabores: Una vez que las verduras estén tiernas, agrega el caldo de carne, la salsa de soya, la mostaza, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva a ebullición.
Cocción a Presión
4. Regreso del lomo: Vuelve a colocar el lomo en la olla, asegurándote de que quede sumergido en la salsa. Cierra la tapa de la olla express y cocina a alta presión durante 25-30 minutos. Si usas lomo en medallones, reduce el tiempo de cocción a 15-20 minutos.
Finalizando el Plato
5. Despresurización: Una vez transcurrido el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de liberar el resto de la presión manualmente. Abre la tapa con cuidado.
Servir
6. Emplatado: Retira el lomo y corta en rodajas. Sirve en un plato y vierte la salsa y las verduras por encima. Si deseas, puedes espolvorear perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción para esta receta, incluyendo el sellado y la preparación de la salsa, es de aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Este plato se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. También puedes congelarlo en porciones individuales y disfrutarlo en cualquier momento, solo asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de recalentar.
Consejos Adicionales
– Si deseas un toque picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o salsa picante a la mezcla de la salsa.
– Puedes acompañar el lomo en salsa con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca para un plato completo.
– Para una versión más saludable, considera usar lomo de cerdo magro y reducir la cantidad de aceite de oliva.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes usar pollo o ternera. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Es necesario usar olla express para esta receta?
No es estrictamente necesario, pero la olla express ayuda a que la carne quede más tierna y a que los sabores se integren más rápidamente. Si no tienes una, puedes cocinarlo a fuego lento en una olla normal, pero el tiempo de cocción será considerablemente mayor.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo tendrás que calentarla y añadir el lomo cuando estés listo para cocinar.
¿Cómo sé si el lomo está bien cocido?
La carne de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 63°C (145°F) para ser segura para el consumo. Puedes usar un termómetro de cocina para comprobarlo.
¿Puedo añadir más verduras a la receta?
¡Por supuesto! Puedes añadir tus verduras favoritas como champiñones, calabacín o guisantes. Solo asegúrate de que estén cortadas en trozos uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
Con esta receta de lomo en salsa en olla express, no solo disfrutarás de una comida deliciosa, sino que también ahorrarás tiempo en la cocina. ¡Buen provecho!