Un Platillo Irresistible para Compartir en Familia
La merluza al horno es un plato clásico que combina sabores del mar con ingredientes frescos y saludables. Esta receta, que incluye patatas, cebolla y un toque de vino blanco, no solo es fácil de preparar, sino que también resulta muy nutritiva. Ideal para una comida familiar o una cena especial, la merluza se convierte en el centro de atención en la mesa. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos necesarios para preparar este delicioso platillo, desde la selección de ingredientes hasta la presentación final.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí te dejamos la lista completa:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco (aproximadamente 200 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de perejil fresco (opcional, para decorar)
- Limón (opcional, para servir)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza por precalentar tu horno a 200°C (390°F). Mientras el horno se calienta, pela y corta las patatas en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme. Luego, pela y corta la cebolla en juliana, y pica finamente los dientes de ajo.
Montaje de la Bandeja
En una bandeja apta para horno, añade las rodajas de patata en una sola capa, distribuyéndolas uniformemente. Luego, agrega la cebolla y el ajo por encima de las patatas. Rocía con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que las verduras se impregnen con el aceite y los condimentos.
Horneado Inicial de las Verduras
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las patatas y cebolla durante unos 20 minutos. Esto les dará un buen comienzo y asegurará que estén tiernas cuando la merluza se agregue más tarde.
Preparación de la Merluza
Mientras las verduras se hornean, prepara los filetes de merluza. Sazona cada filete con sal y pimienta por ambos lados. Si deseas, puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque fresco. Reserva los filetes mientras las patatas se cocinan.
Incorporación de la Merluza y el Vino Blanco
Una vez que las patatas y cebollas hayan estado en el horno durante 20 minutos, retira la bandeja con cuidado. Coloca los filetes de merluza sobre la cama de verduras y vierte el vaso de vino blanco por encima. Asegúrate de que el líquido cubra ligeramente las verduras para que se mantengan jugosas durante la cocción.
Horneado Final
Devuelve la bandeja al horno y cocina durante otros 15-20 minutos, o hasta que la merluza esté completamente cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo exacto de cocción puede variar según el grosor de los filetes, así que es recomendable revisar la merluza después de 15 minutos.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 35-40 minutos. Esto incluye 20 minutos para las patatas y cebolla y otros 15-20 minutos para la merluza. Recuerda que es importante ajustar el tiempo según tu horno y el grosor de los filetes.
Conservación
Si te sobra merluza al horno, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirla en un plazo de 2 a 3 días. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a baja temperatura o en el microondas, asegurándote de que no se seque.
Consejos Adicionales
- Variedades de Pescado: Si no encuentras merluza, puedes sustituirla por otros pescados blancos como el bacalao o la dorada.
- Otras Verduras: Puedes añadir otras verduras como pimientos o calabacines para enriquecer el plato.
- Marinado: Si tienes tiempo, puedes marinar los filetes de merluza en el vino blanco y un poco de ajo durante 30 minutos antes de cocinarlos para intensificar el sabor.
Presentación del Plato
Una vez que la merluza esté lista, sácala del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado y rodajas de limón para un toque de color y frescura. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa merluza al horno con patatas y cebolla, perfecta para compartir en una cena familiar.
¿Puedo usar pescado congelado para esta receta?
Sí, puedes usar filetes de merluza congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos para garantizar una cocción uniforme.
¿Es necesario usar vino blanco?
No es estrictamente necesario, pero el vino blanco añade un sabor delicioso y ayuda a mantener la merluza jugosa. Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua con un poco de limón.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar las verduras y colocar los filetes de merluza en la bandeja con antelación. Simplemente cúbrelos y refrigéralos hasta que estés listo para cocinarlos. Solo necesitarás ajustar el tiempo de cocción si la mezcla está fría.
¿Qué guarniciones acompañan mejor a la merluza al horno?
Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca, arroz blanco o incluso pan crujiente para disfrutar de los jugos. También puedes servirlo con una salsa de yogur o alioli para un toque extra de sabor.