Descubre una forma sencilla y saludable de disfrutar del conejo al horno, una carne magra y rica en proteínas, que se complementa perfectamente con patatas y verduras frescas. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es ideal para una comida familiar nutritiva y satisfactoria.
Ingredientes Necesarios
- 1 conejo troceado (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco (aproximadamente 200 ml)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 hoja de laurel
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Lava y pela las patatas y las zanahorias. Corta las patatas en gajos y las zanahorias en rodajas. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Esta preparación inicial te ayudará a que el proceso de cocción sea más fluido y organizado.
Marinado del Conejo
En un bol grande, coloca los trozos de conejo y añade el aceite de oliva, el vino blanco, el pimentón dulce, la sal, la pimienta, el romero y la hoja de laurel. Mezcla bien para que todos los trozos queden bien impregnados con la marinada. Deja reposar durante al menos 30 minutos; si tienes tiempo, marinar durante 2 horas o más en el refrigerador intensificará el sabor.
Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Este paso es crucial para que el conejo se cocine de manera uniforme y obtenga un dorado perfecto.
Colocar los Ingredientes en la Bandeja
En una bandeja para horno, coloca los trozos de conejo marinado en el centro. Distribuye alrededor las patatas, zanahorias, pimientos, cebolla y ajo. Asegúrate de que las verduras queden bien distribuidas para que se cocinen de manera uniforme. Si deseas, puedes añadir un poco más de aceite de oliva sobre las verduras y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Cocción en el Horno
Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 40 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio para que el conejo y las verduras se doren. Hornea durante otros 20-30 minutos, o hasta que el conejo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas y doradas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 10 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de conejo y de tu horno. Es recomendable usar un termómetro de cocina; la temperatura interna del conejo debe alcanzar los 75°C (165°F).
Conservación
Una vez que el conejo al horno con patatas y verduras esté cocido, puedes servirlo de inmediato o guardarlo para más tarde. Si decides guardar las sobras, déjalas enfriar a temperatura ambiente antes de almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Este platillo se conserva bien hasta por 3 días. También puedes congelar las sobras en porciones individuales, lo que te permitirá disfrutar de una comida rápida en otro momento. En el congelador, el conejo al horno puede durar hasta 3 meses.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras de tu elección, como calabacín, berenjena o champiñones, para darle un toque diferente a la receta.
- Especias: Si te gusta el sabor picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimienta roja al gusto.
- Guarnición: Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca o un poco de arroz blanco.
- Marinado: Experimenta con diferentes marinados; el conejo absorbe muy bien los sabores, así que no dudes en probar con hierbas frescas o salsas de tu elección.
¿Puedo usar conejo congelado para esta receta?
Sí, puedes usar conejo congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de marinar y cocinar.
¿Es necesario marinar el conejo antes de cocinarlo?
Marinar el conejo es altamente recomendable, ya que ayuda a ablandar la carne y a intensificar su sabor. Sin embargo, si estás corto de tiempo, puedes cocinarlo directamente.
¿Qué tipo de vino blanco es el mejor para esta receta?
Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Verdejo funciona muy bien, ya que complementa el sabor del conejo sin dominarlo.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Solo necesitas colocar todos los ingredientes en la olla y cocinar a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta durante 3-4 horas.
¿Qué tipo de acompañamientos puedo servir con el conejo al horno?
Este platillo se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como arroz, ensaladas o pan crujiente. También puedes servirlo con una salsa ligera de yogur o hierbas para un extra de frescura.
Disfruta de esta receta fácil de conejo al horno con patatas y verduras, perfecta para una comida nutritiva y llena de sabor. ¡Buen provecho!