Descubre cómo preparar un plato lleno de sabor y texturas
La merluza con gambas y gulas es una receta que no solo es deliciosa, sino que también se puede preparar en poco tiempo, ideal para una comida familiar o una cena especial. Este plato combina la suavidad de la merluza con el sabor del marisco, y la cremosidad de la mayonesa lo convierte en una opción irresistible. A continuación, te presentaremos una guía completa para que puedas disfrutar de esta exquisita receta en casa.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 600 g)
- 200 g de gambas peladas
- 200 g de gulas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 250 g de mayonesa (puedes usar mayonesa casera o comprada)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava bien los filetes de merluza bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Esto ayudará a eliminar cualquier impureza y permitirá que la merluza absorba mejor los sabores. Pela las gambas si no lo están y pica finamente el diente de ajo.
Cocinar la merluza
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade los filetes de merluza. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. La merluza es un pescado delicado, por lo que es importante no cocinarla en exceso para que no se seque. Agrega sal y pimienta al gusto mientras se cocinan los filetes.
Cocinar las gambas y las gulas
Retira la merluza de la sartén y resérvala en un plato caliente. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega el ajo picado. Sofríe el ajo durante un minuto, asegurándote de que no se queme. Luego, añade las gambas y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que se tornen rosadas. A continuación, agrega las gulas y cocina por un par de minutos más, solo hasta que estén calientes. Retira del fuego.
Montar el plato
En un plato grande, coloca los filetes de merluza en el centro. Encima, distribuye las gambas y las gulas de manera uniforme. Finalmente, agrega una generosa cantidad de mayonesa sobre el pescado y los mariscos. Si deseas, puedes decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación y cocción, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida rápida y deliciosa.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador. La merluza con gambas y gulas se puede mantener fresca por hasta 2 días. Sin embargo, es recomendable consumirla lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y textura. No se recomienda congelar, ya que el pescado y los mariscos pueden perder su calidad al descongelarse.
Consejos adicionales
- Variaciones de la receta: Puedes añadir otros mariscos como mejillones o calamares para darle un toque diferente. También puedes sustituir la merluza por otro pescado blanco que te guste.
- Mayonesa casera: Si decides hacer mayonesa casera, puedes darle un sabor extra añadiendo un poco de jugo de limón o mostaza.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con arroz blanco, ensalada verde o puré de patatas.
¿Puedo usar pescado congelado para esta receta?
Sí, puedes usar pescado congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para garantizar una cocción uniforme.
¿Es necesario utilizar gulas en la receta?
No es estrictamente necesario. Si no encuentras gulas, puedes omitirlas o sustituirlas por otro tipo de marisco que prefieras.
¿Puedo hacer la mayonesa sin huevo?
Sí, existen recetas de mayonesa vegana que utilizan aquafaba (agua de garbanzos) o leche vegetal como base. Puedes probar estas alternativas si prefieres evitar el huevo.
¿Cuánto tiempo debo cocinar las gambas?
Las gambas se cocinan rápidamente. Generalmente, 2-3 minutos son suficientes, ya que se vuelven rosadas cuando están listas.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con este plato?
Además del arroz o puré de patatas, puedes servirlo con una buena porción de pan crujiente para disfrutar de la mayonesa y los jugos del pescado.