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Si buscas una receta que combine sabor, jugosidad y un toque especial, este muslo de pavo al horno al estilo Arguiñano es la opción perfecta. Ideal para una cena familiar o una celebración, esta receta te guiará paso a paso para lograr un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también impresionará a tus invitados.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso muslo de pavo al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 muslos de pavo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, laurel)
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación de los Ingredientes
Comienza por precalentar el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, limpia los muslos de pavo y sécalos con papel absorbente. Esto ayudará a que la piel quede más crujiente al hornearse. Luego, pela y pica finamente los dientes de ajo, la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo.
Marinando el Muslo de Pavo
En un bol grande, mezcla el ajo picado, el pimentón dulce, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Frota esta mezcla sobre los muslos de pavo, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.
Sofrito de Verduras
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Luego, añade las zanahorias y el pimiento rojo, y cocina durante unos minutos más hasta que estén tiernos. Este sofrito aportará un sabor extra al plato.
Montaje en la Fuente de Horno
En una fuente apta para horno, coloca los muslos de pavo en el centro. Distribuye el sofrito de verduras alrededor de los muslos. Añade el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de pollo, y si deseas, unas ramitas de hierbas aromáticas para dar más sabor.
Horneado
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y sube la temperatura a 200 grados Celsius. Hornea durante 20-30 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Recuerda rociar los muslos con los jugos de la fuente cada 10 minutos para mantener la carne jugosa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Sin embargo, esto puede variar según el tamaño de los muslos de pavo y la eficiencia de tu horno. Es recomendable utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna de la carne alcance los 75 grados Celsius.
Conservación
Si te sobra pavo, puedes guardar los muslos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar la carne cocida; simplemente asegúrate de envolverla bien en papel film y colocarla en una bolsa para congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador y calienta en el horno a baja temperatura.
Consejos Adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes dejar marinar el pavo durante toda la noche.
- Si prefieres, puedes añadir otras verduras como patatas o calabacín al sofrito.
- Para un toque picante, añade una pizca de guindilla al aliño del pavo.
- Sirve el pavo con una guarnición de arroz o puré de patatas para un plato completo.
¿Puedo usar pechugas de pavo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pavo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor. Asegúrate de no sobrecocinarlas para evitar que queden secas.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Definitivamente, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Simplemente coloca todos los ingredientes en la olla y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna.
¿Qué vino blanco es recomendable usar para esta receta?
Utiliza un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, que complementará muy bien los sabores del pavo y las verduras.
¿Es posible hacer esta receta sin vino?
Sí, si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por más caldo de pollo o incluso jugo de naranja para un toque diferente.
¿Cómo puedo saber si el pavo está completamente cocido?
La mejor manera de asegurarte de que el pavo esté cocido es usar un termómetro de cocina. La carne debe alcanzar una temperatura interna de al menos 75 grados Celsius.
Siguiendo estos pasos y consejos, podrás disfrutar de un delicioso muslo de pavo al horno al estilo Arguiñano que seguramente encantará a todos en la mesa. ¡Buen provecho!