Un Plato Ideal para Toda la Familia
El pastel de berenjenas con jamón york y queso al horno es una opción exquisita y nutritiva que seguramente encantará a todos en casa. Esta receta combina la suavidad de las berenjenas, el sabor salado del jamón y la cremosidad del queso, creando un plato que no solo es delicioso, sino también fácil de preparar. Ideal para una comida o cena, este pastel se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier ocasión. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 2 berenjenas grandes
- 200 g de jamón york
- 200 g de queso rallado (puede ser mozzarella o un queso bajo en grasa)
- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida (opcional, puedes usar nata baja en grasa)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de aceite de oliva
- Queso parmesano rallado para gratinar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Berenjenas
Comenzamos lavando bien las berenjenas y cortándolas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Para evitar que se amarguen, puedes espolvorear sal sobre las rodajas y dejarlas reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a extraer el exceso de agua y el sabor amargo de la berenjena. Después de este tiempo, enjuaga las rodajas bajo agua fría y sécalas con un paño limpio.
Salteado de Verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo finamente picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes. Este paso es crucial, ya que aportará un sabor delicioso a tu pastel. Una vez que la cebolla esté transparente, retira del fuego y deja enfriar.
Montaje del Pastel
Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). En un bol grande, bate los huevos junto con la nata líquida, sal y pimienta al gusto. Luego, incorpora el sofrito de cebolla y ajo. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena, seguida de una capa de jamón york y una capa de queso rallado. Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de berenjenas. Vierte la mezcla de huevos y nata sobre la última capa, asegurándote de que todo esté bien empapado.
Gratinado y Cocción
Si deseas un toque extra de sabor, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima antes de meter la fuente al horno. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. La cocción puede variar según el horno, así que vigila el pastel a partir de los 25 minutos.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15 minutos, más 30-40 minutos de cocción, lo que hace un total de alrededor de 55-60 minutos. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo. Puedes conservar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelar porciones individuales, lo que facilita las comidas rápidas durante la semana.
Consejos Adicionales
Si quieres darle un toque diferente a tu pastel de berenjenas, considera agregar otras verduras como espinacas, calabacín o pimientos. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso para variar el sabor. Para una versión aún más ligera, puedes sustituir la nata por yogur griego o queso ricotta.
Recuerda que la presentación también cuenta. Puedes decorar el pastel con hierbas frescas como albahaca o perejil antes de servir. Esto no solo mejorará la apariencia, sino que también añadirá un frescor adicional al plato.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel con anticipación y conservarlo en el refrigerador antes de hornearlo. Simplemente cúbrelo con film transparente y hornea cuando estés listo para servir.
¿Es posible hacer una versión vegana de este pastel?
Definitivamente. Puedes sustituir los huevos por un sustituto de huevo vegano, la nata por leche de almendras o coco y usar queso vegano en lugar de queso lácteo.
¿Qué acompañamientos son ideales para este pastel?
Este pastel se puede disfrutar solo, pero también queda muy bien acompañado de una ensalada fresca o un puré de patatas. La combinación de sabores y texturas hará que la comida sea aún más satisfactoria.
¿Puedo usar berenjenas congeladas?
Si tienes berenjenas congeladas, puedes usarlas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de utilizarlas en la receta.
¿Es este pastel apto para niños?
Sí, este pastel es una excelente opción para los niños, ya que es sabroso y nutritivo. Puedes incluso involucrarlos en la preparación, lo que puede hacer que estén más interesados en probar nuevos alimentos.