Una Delicia Tradicional Española
Las patatas con chorizo son un plato emblemático de la gastronomía española, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es especialmente apreciada por su sencillez y su capacidad de reunir a la familia alrededor de la mesa. Preparar este delicioso plato en una olla express no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también intensifica los sabores, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor. A continuación, te guiaré a través de una receta paso a paso para que puedas disfrutar de unas exquisitas patatas con chorizo en muy poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para preparar las patatas con chorizo en olla express, necesitarás:
- 500 gramos de patatas (preferiblemente de una variedad que mantenga su forma, como las patatas para guisar)
- 200 gramos de chorizo (puedes usar chorizo fresco o curado, según tu preferencia)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo (opcional, pero añade un toque de color y sabor)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes, aproximadamente 500 ml)
- Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza por lavar y pelar las patatas. Corta las patatas en trozos medianos; esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y rápida. Si decides incluir el pimiento, córtalo en tiras y pica la cebolla y el ajo finamente. Corta el chorizo en rodajas o en trozos, según tu preferencia. Tener todos los ingredientes listos facilitará el proceso de cocción.
Sofreír los Ingredientes
Enciende la olla express y agrega las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Si decides usar pimiento, agrégalo en este paso y sofríe por un par de minutos más. Esto ayudará a liberar los sabores y aromas de los ingredientes.
Incorporar el Chorizo
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, añade el chorizo a la olla. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado y haya soltado parte de su grasa. Este paso es crucial, ya que el chorizo le dará un sabor profundo y ahumado al plato.
Agregar las Patatas y Especias
Ahora es el momento de incorporar las patatas troceadas. Añade las patatas a la olla y mezcla bien con el chorizo y el sofrito. Luego, agrega el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo cuidadosamente para que las especias se distribuyan uniformemente.
Añadir Agua y Cocinar a Presión
Vierte aproximadamente 500 ml de agua en la olla, asegurándote de que cubra los ingredientes. Cierra la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien sellada. Lleva la olla a fuego alto hasta que alcance la presión, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10-12 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo de la olla y el tamaño de los trozos de patata.
Despresurizar y Servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y permite que la olla se despresurice naturalmente. Esto puede tomar unos minutos. Una vez que la presión haya bajado, abre la olla con cuidado. Remueve las patatas y el chorizo con una cuchara grande y sírvelos en un plato hondo. Puedes acompañar este delicioso plato con un poco de pan crujiente para disfrutar de la salsa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción, desde la preparación de los ingredientes hasta que el plato está listo para servir, es de aproximadamente 30-40 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación (unos 15 minutos) y el tiempo de cocción en la olla express (10-12 minutos), además del tiempo de despresurización.
Consejos Adicionales
- Variedad de Chorizo: Experimenta con diferentes tipos de chorizo, como el picante o el dulce, para darle un toque personal a la receta.
- Incluir Verduras: Puedes añadir otras verduras como zanahorias o guisantes para hacer el plato más nutritivo y colorido.
- Conservación: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar el plato, y se conservará bien por hasta un mes.
- Recalentar: Para recalentar, simplemente coloca las patatas con chorizo en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que estén calientes.
¿Puedo hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla convencional. Solo tendrás que aumentar el tiempo de cocción a aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
¿Qué tipo de patatas son las mejores para esta receta?
Las patatas de tipo «para guisar» son ideales, ya que mantienen su forma y no se deshacen durante la cocción. Variedades como la patata roja o la patata nueva funcionan bien.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir el chorizo por un chorizo vegano o simplemente omitirlo y añadir más verduras o legumbres para mantener el plato sustancioso.
¿Qué acompañamientos son recomendables?
Este plato se puede servir solo, pero también combina muy bien con una ensalada fresca o un poco de pan rústico para mojar en la salsa.
¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de chorizo?
Definitivamente. Puedes usar panceta, jamón o incluso pollo, aunque el sabor será diferente. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que utilices.
Ahora que conoces esta receta de Deliciosas Patatas con Chorizo en Olla Express, ¡es hora de ponerte el delantal y disfrutar de un plato que seguramente encantará a todos en casa!