Una deliciosa opción para tus comidas familiares
Los pimientos rellenos son un clásico en la cocina mediterránea, y cuando se combinan con bacalao, se convierten en una opción deliciosa y nutritiva. Esta receta de pimientos rellenos de bacalao al horno es fácil de preparar y ofrece una explosión de sabores que deleitará a tus seres queridos. Además, es una alternativa saludable que puedes incluir en tu dieta diaria. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este plato en casa, desde los ingredientes hasta el tiempo de cocción y consejos de conservación. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar los pimientos rellenos de bacalao al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 pimientos grandes (rojos o verdes, según tu preferencia)
- 300 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de tomate triturado (puede ser en conserva)
- 100 g de arroz (opcional, si prefieres una textura más contundente)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de perejil fresco, picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso rallado (opcional, para gratinar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Pimientos
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, lava los pimientos y corta la parte superior, retirando las semillas y las membranas internas. Si lo deseas, puedes reservar las tapas para usarlas como decoración al servir. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear, con la abertura hacia arriba.
Cocción del Relleno
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme. Luego, incorpora el bacalao desmenuzado y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agregar el Tomate y Especias
Agrega el tomate triturado a la mezcla de bacalao y cebolla, junto con el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Si decides usar arroz, este es el momento de añadirlo también. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren y el arroz absorba parte del líquido. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
Rellenar los Pimientos
Una vez que el relleno esté listo, retira la sartén del fuego y añade el perejil picado. Con una cuchara, comienza a rellenar cada pimiento con la mezcla de bacalao. Asegúrate de presionar ligeramente para que se compacten bien. Si te gusta el queso, puedes añadir una capa de queso rallado sobre el relleno antes de colocar la tapa del pimiento.
Hornear los Pimientos
Una vez que los pimientos estén rellenos, vierte un chorrito de aceite de oliva sobre ellos y, si deseas, un poco más de tomate triturado en la base de la bandeja para mantener la humedad. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté dorado.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 45-60 minutos, dependiendo del tamaño de los pimientos y la potencia de tu horno. Es importante que los pimientos estén bien cocidos, pero no deshechos, para que mantengan su forma y textura.
Consejos de Conservación
Los pimientos rellenos de bacalao al horno son ideales para preparar con antelación. Puedes conservarlos en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalos en el horno a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que estén calientes. También puedes congelarlos; asegúrate de envolverlos bien en papel film y luego en papel aluminio. De esta manera, pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
Variaciones de la Receta
Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos. Aquí te dejo algunas sugerencias:
- Vegetariana: Sustituye el bacalao por una mezcla de verduras asadas, como calabacín, berenjena y champiñones.
- Con mariscos: Puedes añadir gambas o mejillones al relleno para darle un toque más marítimo.
- Con legumbres: Agrega garbanzos o lentejas cocidas para un aporte extra de proteínas y fibra.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de desalado?
Sí, puedes usar bacalao fresco, pero necesitarás cocinarlo un poco antes de desmenuzarlo y mezclarlo con los demás ingredientes.
¿Es posible hacer esta receta sin arroz?
Por supuesto, el arroz es opcional. Puedes omitirlo y hacer un relleno más ligero, o sustituirlo por quinoa para una opción más saludable.
¿Qué tipo de pimientos son los mejores para rellenar?
Los pimientos rojos y verdes son los más comunes para rellenar, pero también puedes experimentar con pimientos amarillos o incluso pimientos morrones, dependiendo de tu preferencia de sabor y color.
¿Se pueden preparar los pimientos con anticipación?
Sí, puedes preparar los pimientos rellenos y guardarlos en el refrigerador antes de hornearlos. Simplemente hornéalos cuando estés listo para servir.
Con esta receta, tendrás una opción deliciosa y saludable para compartir en la mesa. ¡Disfruta de tus pimientos rellenos de bacalao al horno!