El redondo de pollo relleno es una opción exquisita y versátil para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar, una celebración o simplemente para disfrutar de un platillo delicioso. Este plato combina la jugosidad del pollo con un relleno sabroso que puede personalizarse según tus gustos. A continuación, te guiaré a través de cada paso de la preparación de este manjar, asegurándome de que cada detalle esté cubierto para que obtengas un resultado espectacular.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un redondo de pollo relleno para aproximadamente 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Pollo:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Relleno:
- 200 g de carne de cerdo picada
- 100 g de jamón serrano en trozos pequeños
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Pollo
Comienza por limpiar bien el pollo. Retira cualquier pluma o residuo y asegúrate de que esté completamente seco. Luego, con un cuchillo afilado, realiza un corte a lo largo de la pechuga para abrir el pollo en forma de libro. Esto permitirá que se rellene de manera uniforme.
Marinar el Pollo
En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Frota esta mezcla sobre toda la superficie del pollo, asegurándote de que quede bien sazonado tanto por dentro como por fuera. Rocía el pollo con aceite de oliva para darle un extra de sabor y jugosidad.
Preparar el Relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega la carne de cerdo picada y cocina hasta que esté completamente cocida. Si decides usar nueces y pasas, este es el momento de añadirlas.
Mezclar el Relleno
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. En un tazón grande, combina la mezcla de carne con el pan rallado, el huevo, el perejil y el tomillo. Agrega el caldo de pollo poco a poco hasta que obtengas una mezcla homogénea y húmeda, pero no demasiado líquida.
Rellenar el Pollo
Con cuidado, toma la mezcla de relleno y colócala en el interior del pollo, distribuyéndola de manera uniforme. Una vez que hayas rellenado el pollo, cierra el corte utilizando hilo de cocina o palillos, asegurándote de que el relleno no se escape durante la cocción.
Cocinar el Pollo
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca el pollo en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel de aluminio para mantener la humedad. Hornea durante aproximadamente 1 hora. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y cocina por 30 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F).
Reposar y Servir
Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo esté más jugoso al servirlo. Corta en rodajas y acompaña con una ensalada fresca o puré de patatas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para el redondo de pollo relleno es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, además de 15 minutos de reposo. Asegúrate de verificar la temperatura interna del pollo con un termómetro para carne para garantizar que esté completamente cocido.
Conservación del Redondo de Pollo Relleno
Si te sobra redondo de pollo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 3 a 4 días. También puedes congelar las sobras; en este caso, asegúrate de envolver bien el pollo en papel film y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación. El pollo congelado se puede conservar hasta 3 meses.
Consejos Adicionales
- Para un sabor extra, puedes añadir hierbas frescas como romero o albahaca al relleno.
- Si prefieres un relleno más ligero, puedes sustituir la carne de cerdo por pechuga de pollo picada.
- Experimenta con diferentes ingredientes en el relleno, como espinacas, champiñones o queso.
¿Puedo usar pollo deshuesado para esta receta?
Sí, puedes usar pollo deshuesado, pero es importante que mantengas la piel para que el plato no se seque y conserve su sabor y jugosidad.
¿Qué tipo de acompañamientos son ideales para el redondo de pollo?
Los acompañamientos ideales incluyen puré de patatas, arroz al horno, verduras asadas o una ensalada fresca. Estos complementan perfectamente el sabor del pollo.
¿Se puede hacer el relleno un día antes?
Absolutamente. Puedes preparar el relleno un día antes y guardarlo en el refrigerador. Solo asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de rellenar el pollo.
¿Es necesario usar hilo de cocina para cerrar el pollo?
No es estrictamente necesario, pero usar hilo de cocina o palillos ayuda a mantener el relleno en su lugar durante la cocción y a darle una mejor presentación al servir.
¿Puedo cocinar el redondo de pollo en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinar el pollo en una olla de cocción lenta. Ajusta el tiempo de cocción a 4-6 horas en baja temperatura, asegurándote de que alcance la temperatura interna adecuada.
Con esta receta, ¡seguro que impresionarás a tus seres queridos con un delicioso redondo de pollo relleno! Disfruta de la cocina y de cada bocado de este platillo lleno de sabor.