Un Viaje Culinario a Través de Sabores Únicos
La pizza «La Juani» de Ana Sevilla es una obra maestra que combina ingredientes frescos y de calidad con una creatividad que sorprende a todos los amantes de la buena comida. En este artículo, te llevaremos a través de una experiencia culinaria donde podrás aprender a preparar esta deliciosa pizza en la comodidad de tu hogar. Desde la elección de los ingredientes hasta el toque final de la presentación, cada paso está diseñado para que puedas disfrutar de un plato que no solo es sabroso, sino también original y divertido de hacer.
Ingredientes Necesarios
Para hacer la pizza «La Juani», necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
Para la Masa:
– 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
– 300 ml de agua tibia
– 25 g de levadura fresca
– 10 g de sal
– 15 ml de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de azúcar
Para la Salsa:
– 200 g de tomate triturado
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el Topping:
– 200 g de queso mozzarella rallado
– 100 g de jamón serrano en lonchas
– 100 g de espinacas frescas
– 50 g de aceitunas negras sin hueso
– 1 pimiento rojo asado (puede ser de bote)
– 50 g de queso de cabra desmenuzado
– Unas hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Masa
Comienza disolviendo la levadura fresca en el agua tibia junto con la cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla comience a espumar. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de agua y levadura, así como el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Amasar
Saca la masa del bol y colócala sobre una superficie enharinada. Amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Forma una bola y colócala en un bol engrasado con un poco de aceite. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparar la Salsa
Mientras la masa está en reposo, puedes preparar la salsa. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe a fuego medio durante un par de minutos, evitando que se queme. Agrega el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese. Reserva.
Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 220°C (428°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.
Montar la Pizza
Una vez que la masa haya levado, golpéala suavemente para desgasificarla. Divide la masa en dos partes si deseas hacer dos pizzas. Estira la masa con un rodillo o con las manos hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Coloca la base de la pizza en una bandeja para horno o en una piedra caliente.
Extiende una capa generosa de salsa de tomate sobre la masa. A continuación, distribuye el queso mozzarella rallado de manera uniforme. Agrega el jamón serrano, las espinacas frescas, las aceitunas negras y el pimiento rojo asado. Por último, desmenuza el queso de cabra por encima.
Hornear
Hornea la pizza en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Si usas una piedra para pizza, el tiempo de cocción puede ser ligeramente menor.
Decorar y Servir
Una vez que la pizza esté lista, retírala del horno y deja enfriar durante un par de minutos. Decora con hojas de albahaca fresca antes de cortarla. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa pizza «La Juani».
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de la pizza «La Juani» es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa. Para conservar la pizza sobrante, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días. También puedes congelar la pizza cocida, envolviéndola bien en papel film y luego en papel de aluminio. Para recalentar, simplemente hornea en el horno a 180°C durante 10-15 minutos.
Consejos Adicionales
– Si prefieres una masa más delgada y crujiente, estira la masa un poco más.
– Puedes experimentar con los ingredientes del topping según tus preferencias; añade champiñones, alcachofas o incluso un toque de piña para un sabor tropical.
– Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca activa, utilizando aproximadamente un tercio de la cantidad.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y dejarla en el refrigerador durante un máximo de 24 horas. Asegúrate de cubrirla bien para evitar que se seque.
¿Es posible hacer la pizza sin horno?
Si no tienes horno, puedes cocinar la pizza en una sartén a fuego medio-bajo. Cubre la sartén con una tapa para que el calor se distribuya uniformemente y la masa se cocine bien.
¿Cuáles son las mejores combinaciones de ingredientes para la pizza «La Juani»?
La combinación de jamón serrano, espinacas y queso de cabra es deliciosa, pero puedes probar otros ingredientes como pollo, bacon o verduras asadas para crear tu propia versión personalizada.
¿La pizza «La Juani» es apta para vegetarianos?
Sí, simplemente omite el jamón serrano y añade más vegetales o quesos para hacerla completamente vegetariana.
¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla desde cero?
Por supuesto, si deseas ahorrar tiempo, puedes utilizar masa de pizza comprada. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para obtener los mejores resultados.
¡Ahora que tienes esta receta a tu disposición, es hora de poner manos a la obra y disfrutar de una deliciosa pizza «La Juani» en casa!