El pollo con salsa de almendras es un plato que combina la jugosidad de la carne de pollo con el sabor intenso y crujiente de las almendras. Este platillo, inspirado en el estilo del famoso chef Karlos Arguiñano, es perfecto para una comida familiar o una cena especial. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar. Con ingredientes sencillos y un procedimiento fácil de seguir, te sorprenderás de lo delicioso que puede resultar este plato. Además, aprenderás algunos consejos para conservarlo y servirlo de manera ideal.
Ingredientes Necesarios
- 4 pechugas de pollo
- 100 g de almendras (pueden ser tostadas o crudas)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata (crema de leche)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Comienza por picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Si decides usar almendras crudas, tuéstalas ligeramente en una sartén sin aceite durante unos minutos hasta que estén doradas y fragantes. Reserva algunas almendras enteras para decorar el plato al final. También, corta las pechugas de pollo en filetes o en trozos grandes, según tu preferencia.
Cocción del Pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade los trozos de pollo y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto. Cuando el pollo esté bien dorado, retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Esto permitirá que el pollo mantenga su jugosidad mientras preparas la salsa.
Preparación de la Salsa de Almendras
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y suave. A continuación, agrega las almendras tostadas y mezcla bien. Cocina durante un par de minutos más, permitiendo que las almendras suelten su sabor en la mezcla.
Incorporación del Caldo y la Nata
Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición. Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego y añade la nata. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua para ajustarla a tu gusto.
Finalización del Plato
Una vez que la salsa esté lista, reincorpora los trozos de pollo a la sartén. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, asegurándote de que el pollo esté bien cubierto con la salsa. Esto ayudará a que el pollo absorba todos los sabores de la salsa de almendras. Si deseas, puedes ajustar la sal y pimienta en este momento.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para este delicioso pollo con salsa de almendras es de aproximadamente 30-40 minutos. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes y la cocción del pollo y la salsa. Es un plato que, aunque requiere un poco de atención, se puede preparar rápidamente y es ideal para una cena entre semana o un almuerzo especial.
Conservación del Plato
Si te sobra pollo con salsa de almendras, puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético. Este plato se mantiene bien en la nevera hasta por 3 días. Al recalentar, asegúrate de hacerlo a fuego bajo para que la salsa no se separe. También puedes congelar la salsa por separado, lo que te permitirá disfrutar de este delicioso plato en otro momento.
Consejos Adicionales
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante a la salsa.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes aumentar la cantidad de nata.
- Sirve el pollo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca para un plato completo.
- Experimenta con otros frutos secos como nueces o pistachos para variar el sabor de la salsa.
¿Puedo utilizar pollo congelado para esta receta?
Sí, puedes usar pollo congelado, pero es recomendable descongelarlo completamente antes de cocinarlo para asegurar una cocción uniforme.
¿Es posible hacer esta receta sin nata?
Si prefieres evitar la nata, puedes sustituirla por leche de coco o simplemente omitirla, aunque esto alterará la cremosidad de la salsa.
¿Qué otros acompañamientos van bien con este plato?
Este pollo con salsa de almendras combina muy bien con arroz integral, cuscús o una buena porción de verduras al vapor.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y refrigerarla. Solo necesitarás calentarla y añadir el pollo cuando estés listo para servir.
¿Qué tipo de almendras es mejor usar en esta receta?
Las almendras tostadas son ideales para un sabor más profundo, pero también puedes usar almendras crudas si prefieres un sabor más suave.