Un Plato Exquisito y Fácil de Preparar
El bacalao es un pescado que ha sido valorado en muchas culturas culinarias por su sabor y versatilidad. Una de las formas más deliciosas de disfrutarlo es con una salsa de almendras, que no solo realza su sabor, sino que también aporta una textura cremosa y un toque de sofisticación. En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar un bacalao con salsa de almendras que seguramente sorprenderá a tus invitados. Con ingredientes sencillos y un tiempo de cocción razonable, podrás presentar un plato digno de un restaurante en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 4 filetes de bacalao (preferiblemente desalado)
- 100 g de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de caldo de pescado o agua
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación del Bacalao
Antes de comenzar con la salsa, es fundamental preparar correctamente el bacalao. Si has adquirido bacalao desalado, asegúrate de que esté completamente seco. Si es bacalao salado, deberás desalarlo dejándolo en agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez listo, seca los filetes con papel de cocina y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocción del Bacalao
En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Coloca los filetes de bacalao en la sartén y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro. Retira el bacalao de la sartén y déjalo reposar en un plato mientras preparas la salsa.
Preparación de la Salsa de Almendras
En la misma sartén donde cocinaste el bacalao, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade los dientes de ajo pelados y enteros. Sofríe a fuego bajo durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados pero no quemados. Agrega las almendras tostadas y sofríe durante otro minuto, removiendo constantemente para que no se quemen.
Mezclar los Ingredientes
Retira la sartén del fuego y, utilizando un procesador de alimentos, tritura las almendras y el ajo hasta obtener una pasta. Añade el caldo de pescado o agua y el jugo de limón, y mezcla hasta que obtengas una salsa suave. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo hasta alcanzar la consistencia deseada. Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Servir el Plato
Coloca los filetes de bacalao en un plato y vierte generosamente la salsa de almendras por encima. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Este plato se puede acompañar con un arroz blanco o unas verduras al vapor para completar la comida.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción para este delicioso bacalao con salsa de almendras es de aproximadamente 30-40 minutos. Para conservar las sobras, coloca el bacalao y la salsa en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Consumir en un plazo de 2-3 días para disfrutar de su mejor sabor.
Consejos Adicionales
- Personaliza la Salsa: Puedes añadir un toque de pimiento rojo asado o un poco de comino para darle un giro diferente a la salsa de almendras.
- Variedad de Pescado: Si no encuentras bacalao, puedes sustituirlo por merluza o cualquier otro pescado blanco que prefieras.
- Almendras: Si te gustan los sabores más intensos, puedes usar almendras con piel o incluso añadir un poco de pimentón dulce a la salsa.
¿Puedo utilizar bacalao congelado?
Sí, puedes usar bacalao congelado. Solo asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien antes de cocinarlo.
¿Cómo puedo hacer la salsa más ligera?
Si prefieres una salsa más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o sustituir parte del caldo de pescado por agua.
¿Es necesario desalar el bacalao?
Si utilizas bacalao salado, es esencial desalarlo para evitar que el plato quede demasiado salado. El bacalao desalado ya está listo para cocinar.
¿Qué acompañamientos recomiendas para este plato?
Este bacalao con salsa de almendras combina muy bien con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y calentarla justo antes de servir. Esto también permite que los sabores se mezclen aún más.
Con esta receta de bacalao con salsa de almendras, sorprenderás a tus seres queridos con un plato delicioso, fácil y lleno de sabor. ¡Buen provecho!