Una Receta Irresistible para Compartir en Familia
El redondo de pollo en salsa es una opción deliciosa y sencilla para preparar una comida especial en familia. Con su jugosa carne y una salsa llena de sabor, este platillo es perfecto para cualquier ocasión. La olla rápida facilita la cocción, reduciendo el tiempo sin sacrificar el sabor. A continuación, te presento una receta detallada que te guiará paso a paso en la preparación de este exquisito plato.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso redondo de pollo en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 redondo de pollo (aproximadamente 1 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 200 ml de caldo de pollo
- 200 ml de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
- Unas ramitas de perejil fresco, para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Pollo
Comienza limpiando el redondo de pollo, retirando cualquier exceso de grasa. Sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados. Si deseas, puedes marinar el pollo con un poco de salsa de soja durante 30 minutos para intensificar el sabor.
Sellar el Pollo
Enciende la olla rápida y selecciona la función de dorar o saltear. Agrega el aceite de oliva y, una vez caliente, coloca el redondo de pollo en la olla. Dora el pollo por todos lados durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien sellado y dorado. Esto ayudará a mantener los jugos dentro de la carne.
Sofreír las Verduras
Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Esto añadirá un sabor delicioso a la base de tu salsa.
Agregar los Líquidos
Vierte el caldo de pollo y el tomate triturado en la olla, raspando el fondo para soltar los sabores que se hayan pegado. Añade la hoja de laurel y el pimentón dulce. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Cocinar a Presión
Devuelve el redondo de pollo a la olla, asegurándote de que esté sumergido en la salsa. Cierra la tapa de la olla rápida y cocina a alta presión durante 25 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, libera la presión siguiendo las instrucciones del fabricante.
Finalizar la Salsa
Cuando la presión se haya liberado, abre la tapa con cuidado. Retira el pollo y colócalo en una tabla de cortar. Si deseas una salsa más espesa, puedes cocinar la salsa a fuego medio durante unos minutos más. Rectifica la sazón si es necesario.
Servir
Rebanar el redondo de pollo en rodajas y servir en un plato hondo, bañado con la salsa. Decora con perejil fresco picado. Este platillo se puede acompañar con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15 minutos, seguido de 25 minutos de cocción a presión. En total, puedes tener este delicioso redondo de pollo en salsa listo en menos de una hora.
Conservación
Si te sobra redondo de pollo en salsa, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También se puede congelar en porciones, donde se mantendrá en buen estado hasta por 3 meses. Para recalentar, simplemente coloca el pollo en una olla a fuego bajo o en el microondas, añadiendo un poco de agua o caldo para evitar que se seque.
Consejos Adicionales
- Variedad de Verduras: Puedes agregar otras verduras como guisantes, champiñones o calabacín, según tus preferencias.
- Especias: Experimenta con hierbas y especias como tomillo, romero o comino para darle un toque diferente.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar el pollo durante unas horas o toda la noche puede realzar aún más el sabor.
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
Es preferible usar pollo descongelado para asegurar una cocción uniforme. Si usas pollo congelado, necesitarás aumentar el tiempo de cocción.
¿Qué puedo hacer si no tengo olla rápida?
Si no tienes olla rápida, puedes cocinar el redondo de pollo en una olla convencional. Solo necesitarás aumentar el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora a fuego lento, asegurándote de que el pollo esté bien cocido.
¿Es posible hacer esta receta con pechugas de pollo en lugar de redondo?
Sí, puedes utilizar pechugas de pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor, alrededor de 10-15 minutos a presión, ya que las pechugas se cocinan más rápido.
¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa?
Para espesar la salsa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en agua fría y cocinar a fuego medio hasta que espese. También puedes reducir la salsa cocinándola a fuego lento por más tiempo.
¿Se puede hacer esta receta con otros tipos de carne?
Por supuesto, esta receta también se puede adaptar utilizando carne de cerdo o ternera. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
Con esta receta fácil de redondo de pollo en salsa, tendrás un plato espectacular que seguramente complacerá a todos en la mesa. ¡Buen provecho!