Descubre cómo preparar este suculento plato que hará las delicias de tus comensales
Si buscas una receta que combine la jugosidad de la ternera con el sabor ahumado del bacon y la cremosidad del queso, el redondo de ternera relleno de bacon y queso es la opción perfecta. Este plato no solo es ideal para ocasiones especiales, sino que también puede convertirse en una cena familiar espectacular. A continuación, te proporcionaremos una receta detallada que te guiará paso a paso para lograr un resultado delicioso y satisfactorio.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de redondo de ternera
- 150 g de bacon en tiras
- 200 g de queso (puede ser mozzarella, cheddar o el de tu preferencia)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 taza de caldo de carne
- Vino tinto al gusto (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Carne
1. Comienza por preparar el redondo de ternera. Con un cuchillo afilado, realiza un corte en el centro de la pieza de carne, creando un espacio para el relleno. No cortes completamente, solo lo suficiente para que puedas introducir los ingredientes.
2. En un bol, mezcla el bacon picado, el queso elegido, el ajo picado, y la mostaza. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Rellena el redondo de ternera con esta mezcla, asegurándote de que quede bien compacta. Si es necesario, utiliza palillos o hilo de cocina para cerrar la carne y evitar que se salga el relleno durante la cocción.
Sellado de la Carne
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el redondo de ternera y sella todos los lados hasta que estén dorados. Esto ayudará a mantener los jugos en el interior durante la cocción.
5. Retira la carne de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Esto añadirá un sabor extra a tu plato.
Cocción en Horno
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el redondo de ternera en una bandeja para horno y vierte el caldo de carne y el vino tinto (si lo estás utilizando) alrededor de la carne. Esto ayudará a mantener la humedad durante la cocción.
7. Agrega la ramita de romero sobre la carne para un toque de sabor adicional. Cubre la bandeja con papel de aluminio para evitar que se seque.
8. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y cocida a tu gusto. Es recomendable usar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance al menos 70°C (160°F).
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el sellado y el horneado. Sin embargo, esto puede variar según el tamaño de la pieza de carne y la temperatura de tu horno. Recuerda que es fundamental dejar reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortarla, para que los jugos se redistribuyan.
Conservación
Si te sobra redondo de ternera, puedes conservarlo en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlo. Para ello, asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel de aluminio. En el congelador, puede durar hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a baja temperatura hasta que esté caliente.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir un poco de pimienta roja al relleno.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos para encontrar tu combinación favorita.
- Para una guarnición perfecta, acompaña el redondo de ternera con puré de patatas o verduras asadas.
- Si prefieres un sabor más intenso, marinar la carne con hierbas y especias un día antes puede resultar en un plato aún más sabroso.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes experimentar con cerdo o pollo. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario sellar la carne antes de hornearla?
Sellar la carne ayuda a mantener los jugos dentro y a crear una costra sabrosa, pero si prefieres omitir este paso, puedes hacerlo. El resultado será igualmente delicioso, aunque quizás menos jugoso.
¿Cómo sé si la carne está lista para servir?
La mejor manera de saber si la carne está lista es usando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar al menos 70°C (160°F) para estar bien cocida.
¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de preparación y luego cocina a baja temperatura durante 6-8 horas.
El redondo de ternera relleno de bacon y queso es una opción deliciosa que no solo complace al paladar, sino que también se presenta de forma impresionante. Con su mezcla de sabores y texturas, es un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Siguiendo esta receta fácil y los consejos proporcionados, podrás disfrutar de una experiencia culinaria excepcional. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos!