Una Delicia que Nunca Falla
El salmón a la plancha es un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también resulta ser una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. La combinación de ajo y perejil le aporta un sabor fresco y aromático que realza la riqueza del salmón. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. ¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con esta exquisita receta!
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso salmón a la plancha con ajo y perejil, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de salmón fresco (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- Un manojo de perejil fresco, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el salmón esté fresco y bien descongelado si lo compraste congelado. Enjuaga los filetes bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Esto ayudará a que se doren mejor al cocinarse.
Marinado del Salmón
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Puedes dejar reposar esta mezcla durante unos minutos para que los sabores se integren. Luego, coloca los filetes de salmón en un plato hondo y vierte la mezcla sobre ellos, asegurándote de cubrir bien cada filete. Deja marinar durante al menos 15-30 minutos; si tienes tiempo, una hora será aún mejor.
Cocción del Salmón
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Es importante que la sartén esté bien caliente para que el salmón se dore adecuadamente. Una vez caliente, añade un chorrito de aceite de oliva (puedes usar el que sobró del marinado si deseas). Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos sin moverlos, hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Volteo del Salmón
Con cuidado, voltea los filetes usando una espátula. Cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los filetes y de cómo prefieras tu salmón (poco hecho o bien cocido). Recuerda que el salmón se seguirá cocinando un poco después de sacarlo del fuego, así que no lo sobrecocines.
Servir
Una vez que el salmón esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Puedes decorar con un poco más de perejil fresco picado y unas rodajas de limón para añadir frescura. Sirve caliente acompañado de una guarnición de vegetales asados, ensalada o arroz.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye el tiempo de marinado de 30 minutos y la cocción de 8-10 minutos. Es un plato ideal para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados durante el fin de semana.
Conservación
Si te sobra salmón, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante 2-3 días. Para recalentarlo, puedes usar el microondas o una sartén a fuego bajo, teniendo cuidado de no secarlo. Sin embargo, es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Consejos Adicionales
- Elige un buen salmón: Opta por salmón fresco y de buena calidad. Si es posible, elige salmón salvaje en lugar de criado en granjas, ya que suele tener un mejor sabor y textura.
- Varía las hierbas: Si no tienes perejil, puedes probar con otras hierbas frescas como el cilantro o el eneldo, que también combinan muy bien con el salmón.
- Acompañamientos: Considera servir el salmón con puré de patatas, quinoa o una ensalada de espinacas y nueces para un plato más completo.
- Control del fuego: Mantén un fuego medio-alto para dorar el salmón, pero ajusta si es necesario para evitar que se queme.
¿Puedo usar salmón congelado para esta receta?
Sí, puedes usar salmón congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de cocinarlo. Esto garantiza una cocción uniforme.
¿Qué otras salsas puedo utilizar para acompañar el salmón?
Además de la mezcla de ajo y perejil, puedes experimentar con salsas como salsa de mostaza y miel, salsa de soja con jengibre o una simple vinagreta de limón.
¿Es saludable el salmón a la plancha?
Sí, el salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas. Cocinado a la plancha con poco aceite, es una opción saludable y nutritiva.
¿Puedo preparar el salmón con antelación?
Si bien es mejor cocinar el salmón fresco, puedes marinarlo con antelación y refrigerarlo hasta que estés listo para cocinarlo. Sin embargo, es recomendable cocinarlo el mismo día para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Cómo sé si el salmón está cocido?
El salmón debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando está bien cocido. También puedes usar un termómetro de cocina; la temperatura interna debe ser de al menos 63°C (145°F).