Descubre una receta reconfortante para los días fríos
Cuando las temperaturas bajan y el frío se hace presente, no hay nada mejor que una sopa caliente que nos abrace desde adentro. La sopa de cebolla con coles de Bruselas es una opción ideal para estos meses invernales. Este plato combina la dulzura caramelizada de la cebolla con el sabor característico de las coles de Bruselas, creando una fusión deliciosa y nutritiva. En este artículo, te llevaré a través de una receta fácil y detallada que no solo es reconfortante, sino también saludable y llena de sabor.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta exquisita sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 cebollas grandes, finamente rebanadas
- 300 gramos de coles de Bruselas, limpias y cortadas a la mitad
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 litro de caldo de verduras o de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para caramelizar las cebollas)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Comienza por preparar todos los ingredientes. Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Asegúrate de que las coles de Bruselas estén limpias y córtalas por la mitad. Pica el ajo y ten a mano el caldo que utilizarás. Este es un paso crucial para que la preparación sea fluida y rápida.
Caramelizar las cebollas
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega las cebollas rebanadas. Espolvorea un poco de sal y, si lo deseas, añade la cucharadita de azúcar para ayudar en el proceso de caramelización. Cocina las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén doradas y suaves. Este paso es fundamental para desarrollar el sabor dulce y profundo de la sopa.
Añadir el ajo y las coles de Bruselas
Cuando las cebollas estén caramelizadas, agrega el ajo picado y cocina por un par de minutos más, hasta que esté fragante. Luego, incorpora las coles de Bruselas. Revuelve bien para que se mezclen con las cebollas y el ajo, y cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que se doren ligeramente.
Incorporar el caldo
Vierte el litro de caldo en la olla, asegurándote de raspar cualquier trozo dorado que haya quedado en el fondo. Agrega la hoja de laurel y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se fusionen y las coles de Bruselas se cocinen a la perfección.
Ajustar el sazón
Después de 30 minutos, retira la hoja de laurel y prueba la sopa. Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar un poco más de aceite de oliva o un chorrito de vinagre balsámico.
Servir y decorar
Una vez que la sopa esté lista, sírvela caliente en tazones. Decora con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura. Puedes acompañar la sopa con un poco de pan crujiente o tostadas para una experiencia más completa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta sopa es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye 20 minutos para caramelizar las cebollas, 5 minutos para añadir las coles de Bruselas y 30 minutos de cocción a fuego lento. Es un tiempo razonable considerando el delicioso resultado final.
Conservación de la Sopa
Si tienes sobras, no te preocupes, esta sopa se conserva muy bien. Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes congelarla en porciones individuales, lo que la convierte en una excelente opción para una comida rápida en el futuro. Para recalentar, simplemente caliéntala en una olla a fuego medio o en el microondas hasta que esté caliente.
Consejos Adicionales
- Variedades de cebolla: Puedes experimentar con diferentes tipos de cebolla, como cebolla roja o cebolla dulce, para obtener un sabor único.
- Adiciones: Si deseas, puedes añadir otros vegetales como zanahorias o apio al sofrito inicial para enriquecer aún más la sopa.
- Garnish: Para un toque gourmet, agrega un poco de queso rallado (como Gruyère o Parmesano) encima de la sopa antes de servir.
- Opciones veganas: Asegúrate de usar un caldo de verduras y omitir la mantequilla, usando solo aceite de oliva.
¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes preparar esta sopa en una olla de cocción lenta. Simplemente carameliza las cebollas en una sartén antes de transferirlas a la olla de cocción lenta, junto con los demás ingredientes. Cocina a baja temperatura durante 4-6 horas.
¿Es posible hacer esta sopa sin coles de Bruselas?
Por supuesto, si no tienes coles de Bruselas, puedes sustituirlas por otros vegetales como champiñones o espinacas. Esto alterará el sabor, pero seguirá siendo una sopa deliciosa.
¿Puedo añadir proteínas a la sopa?
Definitivamente. Puedes añadir pollo desmenuzado, tofu o legumbres cocidas para hacer la sopa más sustanciosa y nutritiva.
¿Cuáles son las mejores guarniciones para acompañar esta sopa?
El pan crujiente, como una baguette tostada o crutones, es una excelente opción. También puedes servirla con una ensalada ligera para equilibrar la comida.
¿Cuánto tiempo se puede congelar esta sopa?
La sopa se puede congelar por hasta 3 meses. Asegúrate de etiquetar el recipiente con la fecha para un mejor seguimiento.
¡Disfruta de tu sopa de cebolla con coles de Bruselas y mantente abrigado este invierno!