Descubre cómo preparar unos exquisitos pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas que sorprenderán a tus invitados. Este plato no solo es una explosión de sabores, sino que también es nutritivo y fácil de hacer. Ideal para una comida especial o como parte de un menú más amplio, estos pimientos son perfectos para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
- 8 pimientos del piquillo (en conserva o asados)
- 300 g de bacalao desalado
- 200 g de gambas peladas (frescas o congeladas)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de nata líquida
- 50 g de queso rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza por asegurarte de que el bacalao esté desalado. Si utilizas bacalao seco, debes sumergirlo en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez desalado, córtalo en trozos pequeños. Si usas gambas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien.
Sofreír la Cebolla y el Ajo
En una sartén grande, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Luego, añade los dientes de ajo, también picados, y cocina por 2 minutos más, cuidando que no se quemen.
Cocinar el Bacalao y las Gambas
Incorpora el bacalao a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. A continuación, agrega las gambas peladas y cocina hasta que estén rosadas y bien cocidas, unos 3-4 minutos. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
Mezclar con la Nata
Una vez que el bacalao y las gambas estén listos, añade la nata líquida a la mezcla. Remueve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren perfectamente.
Rellenar los Pimientos
Con la mezcla de bacalao y gambas lista, es hora de rellenar los pimientos del piquillo. Con cuidado, toma un pimiento y con una cuchara pequeña, añade la mezcla en su interior. Repite este proceso hasta que todos los pimientos estén rellenos. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima de cada pimiento para un toque extra de sabor.
Hornear los Pimientos
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien calientes y el queso (si lo has añadido) esté dorado. Esto también ayudará a que los sabores se mezclen aún más.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 50 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación (20 minutos) y el tiempo de cocción (30 minutos).
Conservación
Si te sobran pimientos del piquillo rellenos, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservan bien durante 2-3 días. Para recalentarlos, simplemente colócalos en el horno a 160°C durante unos 10 minutos, o hasta que estén calientes. También puedes congelarlos, pero es recomendable hacerlo antes de hornearlos. Para descongelarlos, déjalos en el refrigerador durante la noche y luego hornéalos como se indica.
Consejos Adicionales
- Variedades de Relleno: Puedes experimentar con otros ingredientes como espinacas, setas o incluso queso crema para diversificar el relleno.
- Presentación: Sirve los pimientos sobre una cama de salsa de tomate o con un poco de alioli para darle un toque especial.
- Opción Vegana: Sustituye el bacalao y las gambas por tofu ahumado y champiñones, para una versión vegana deliciosa.
¿Puedo usar pimientos frescos en lugar de pimientos del piquillo en conserva?
Sí, puedes asar pimientos frescos en el horno o en una parrilla y luego pelarlos. Esto le dará un sabor ahumado muy agradable a tu plato.
¿Qué otros mariscos puedo usar en esta receta?
Puedes sustituir las gambas por mejillones, calamares o incluso pescado blanco fresco. La clave es asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cocidos antes de rellenar los pimientos.
¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimienta roja a la mezcla de bacalao y gambas. También puedes servir los pimientos con una salsa picante al lado.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
¡Claro! Puedes preparar la mezcla de bacalao y gambas con antelación y rellenar los pimientos justo antes de hornearlos. Esto te ahorrará tiempo el día que los vayas a servir.
¿Es necesario añadir nata líquida?
No es estrictamente necesario, pero la nata añade cremosidad y ayuda a unir los sabores. Si prefieres una opción más ligera, puedes omitirla o sustituirla por leche evaporada.
Ahora que conoces todos los pasos y secretos de esta receta, ¡anímate a prepararla y disfrutar de un delicioso plato que seguramente impresionará a todos!