Un Clásico de la Cocina Mediterránea
El bacalao al horno con tomate y patatas panaderas es una receta que destaca por su sencillez y sabor, ideal para cualquier ocasión. Este plato, que combina la suavidad del bacalao con la acidez del tomate y la textura de las patatas, es perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Además, se trata de una opción nutritiva y saludable que puedes preparar en menos de una hora. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de este delicioso plato en tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 4-5 patatas medianas
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es esencial preparar todos los ingredientes. Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor. A continuación, pela y corta la cebolla en juliana y los tomates en rodajas. Por último, pica finamente los dientes de ajo.
Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 200 grados Celsius. Esto asegurará que el bacalao se cocine de manera uniforme y que las patatas queden doradas y crujientes.
Cocinar las Patatas y la Cebolla
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de patata y la cebolla. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén ligeramente doradas y la cebolla esté transparente. No es necesario cocinarlas completamente, ya que terminarán de hacerse en el horno.
Preparar la Salsa de Tomate
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega los dientes de ajo picados. Sofríe durante un minuto hasta que estén dorados. Luego, incorpora las rodajas de tomate y el pimentón dulce. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que el tomate esté blando y haya soltado sus jugos. Salpimenta al gusto.
Montar el Plato
En una bandeja para horno, coloca una capa de las patatas y cebolla en el fondo. Luego, vierte la salsa de tomate sobre las patatas, asegurándote de cubrirlas bien. A continuación, coloca los lomos de bacalao sobre la mezcla de tomate y patatas. Rocía un poco de aceite de oliva sobre el bacalao y añade sal y pimienta al gusto.
Hornear el Bacalao
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante unos 25-30 minutos. El bacalao debe estar bien cocido y las patatas deben estar tiernas y doradas. Si deseas que el bacalao tenga un poco de color dorado, puedes encender el gratinador durante los últimos 5 minutos de cocción.
Servir y Decorar
Una vez que el bacalao esté listo, retira la bandeja del horno y deja reposar durante unos minutos. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas. Este plato es ideal acompañado de una ensalada fresca o un buen pan para disfrutar de la salsa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de este bacalao al horno con tomate y patatas panaderas es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción.
Conservación del Bacalao
Si te sobra bacalao, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente coloca en el horno a baja temperatura hasta que esté caliente. Sin embargo, es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Consejos Adicionales
- Selecciona un buen bacalao: Asegúrate de usar bacalao desalado de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Variedades de tomate: Puedes experimentar con diferentes tipos de tomate, como el tomate cherry o el tomate pera, para variar el sabor del plato.
- Añadir verduras: Si lo deseas, puedes agregar otras verduras como pimientos o calabacines para enriquecer el plato.
- Maridaje: Este plato combina muy bien con un vino blanco fresco o un rosado.
¿Puedo usar bacalao congelado?
Sí, puedes usar bacalao congelado, pero asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de cocinarlo. El bacalao debe estar completamente descongelado y seco para obtener mejores resultados.
¿Es necesario desalgar el bacalao?
Si utilizas bacalao salado, sí es necesario desalgarlo. Para ello, sumérgelo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces. Si utilizas bacalao ya desalado, puedes omitir este paso.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de pescado?
Por supuesto, puedes adaptar la receta utilizando otros pescados, como merluza o lenguado. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de pescado que elijas.
¿Se puede preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes con antelación y montarlo en la bandeja para horno. Luego, simplemente hornea cuando estés listo para servir. Esto es ideal para comidas familiares o reuniones.
¿Qué guarnición es recomendable para acompañar el bacalao al horno?
Este plato es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca, arroz o incluso un puré de patatas para un toque extra de sabor y textura.
Este artículo está diseñado para ser informativo y fácil de seguir, proporcionando una guía completa sobre cómo preparar bacalao al horno con tomate y patatas panaderas. La estructura en HTML permite una mejor organización y lectura del contenido.