Un Platillo Tradicional que Sorprenderá a Todos
El bacalao es un pescado que ha sido parte de la tradición culinaria en muchas culturas, especialmente en la mediterránea. Esta receta de Bacalao con Mayonesa de Ajo al Estilo Arguiñano combina la sencillez y el sabor en un plato que puede ser tanto una entrada como un plato principal. La mayonesa de ajo le añade un toque cremoso y sabroso que resalta la frescura del bacalao. En este artículo, te guiaré a través de un proceso paso a paso para preparar este delicioso plato que seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta receta, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado (puede ser fresco o congelado)
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Bacalao
Si has optado por bacalao seco, asegúrate de desalarlo adecuadamente. Esto implica sumergirlo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Si utilizas bacalao fresco, puedes saltarte este paso. Una vez que el bacalao esté desalado, escúrrelo y sécalo con un paño limpio.
Cocción del Bacalao
Para cocinar el bacalao, hay varias opciones: al horno, a la plancha o hervido. Para esta receta, lo cocinaremos al horno para resaltar su sabor.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca el bacalao en una bandeja para hornear, rocía con un poco de aceite de oliva y añade sal al gusto.
- Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Preparación de la Mayonesa de Ajo
Mientras el bacalao se cocina, es el momento perfecto para preparar la mayonesa de ajo. Este paso es sencillo, pero debes prestar atención a las proporciones para que la mayonesa tenga la consistencia adecuada.
- En un vaso de batidora, coloca el huevo, los dientes de ajo pelados, una pizca de sal y el zumo de limón.
- Comienza a batir con la batidora a baja velocidad y, sin dejar de batir, añade el aceite de oliva poco a poco en un hilo fino. Esto permitirá que la mayonesa emulsione correctamente.
- Continúa batiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una textura cremosa. Si la mayonesa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para aligerarla.
Montaje del Plato
Una vez que el bacalao esté cocido y la mayonesa lista, es hora de montar el plato:
- Coloca una porción de bacalao en cada plato.
- Con una cuchara, añade una generosa cantidad de mayonesa de ajo sobre el bacalao.
- Decora con perejil fresco picado si lo deseas, para dar un toque de color y frescura al plato.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 30-35 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y cocción del bacalao. Esto hace que sea una opción ideal para una cena rápida pero elegante.
Conservación
Si te sobra bacalao o mayonesa, puedes conservarlo de la siguiente manera:
- El bacalao cocido se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- La mayonesa de ajo también se puede almacenar en el refrigerador, pero es recomendable consumirla dentro de los 2-3 días para disfrutar de su frescura.
Consejos Adicionales
Aquí hay algunos consejos que pueden ayudarte a mejorar aún más esta receta:
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón ahumado a la mayonesa de ajo.
- Prueba a añadir un toque de mostaza a la mayonesa para darle un sabor diferente.
- Si quieres hacer el plato más nutritivo, acompáñalo con una ensalada fresca o verduras al vapor.
¿Puedo usar bacalao enlatado para esta receta?
Sí, puedes usar bacalao enlatado, pero asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo. La cocción no será necesaria, solo caliéntalo ligeramente en una sartén si lo prefieres caliente.
¿La mayonesa de ajo se puede hacer con anticipación?
Sí, puedes preparar la mayonesa de ajo con un día de anticipación. Simplemente guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que la necesites.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con el bacalao?
El bacalao con mayonesa de ajo se puede acompañar con arroz, puré de patatas o una ensalada verde. También puedes servirlo con pan crujiente para disfrutar de la mayonesa.
¿Es esta receta apta para personas con alergias alimentarias?
Esta receta contiene huevo y puede no ser adecuada para personas alérgicas a los huevos. Se puede sustituir el huevo por un sustituto de mayonesa comercial sin huevo, aunque el sabor será diferente.
Ahora que conoces todos los pasos y consejos para preparar este delicioso Bacalao con Mayonesa de Ajo al Estilo Arguiñano, ¡es hora de que te pongas manos a la obra! Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de disfrutar de los sabores del mar con un toque especial. ¡Buen provecho!