El flan de huevo y leche condensada es un postre clásico que nunca pasa de moda. Su textura suave y cremosa, combinada con un caramelo dorado, lo convierte en un deleite irresistible. La receta al estilo Arguiñano ofrece una forma sencilla y rápida de preparar este delicioso manjar, ideal para cualquier ocasión. Ya sea para una cena especial o para disfrutar en familia, este flan seguro dejará a todos con ganas de más. A continuación, te presento una receta completa y fácil de seguir para que puedas deleitarte con un exquisito flan en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (360 ml)
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar (200 g) para el caramelo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Caramelo
El primer paso para hacer un flan perfecto es preparar el caramelo. En una sartén a fuego medio, agrega la taza de azúcar y deja que se derrita lentamente. No es necesario revolver, pero puedes mover la sartén de vez en cuando para asegurar que el azúcar se derrita de manera uniforme. Una vez que el azúcar se haya convertido en un caramelo dorado, retíralo del fuego. Ten cuidado, ya que el caramelo estará extremadamente caliente. Vierte el caramelo en un molde para flan, asegurándote de cubrir bien el fondo y los lados. Deja que se enfríe mientras preparas la mezcla del flan.
Mezcla de Flan
En un tazón grande, bate los cuatro huevos hasta que estén bien mezclados. Luego, agrega la leche condensada y la leche evaporada. Si deseas un toque extra de sabor, añade la cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor manual; lo importante es que no queden grumos y que la mezcla esté bien integrada.
Vertido en el Molde
Una vez que la mezcla de flan esté lista, viértela con cuidado en el molde donde previamente has colocado el caramelo. Hazlo lentamente para evitar que se mezcle con el caramelo. Si deseas, puedes colar la mezcla antes de verterla para eliminar cualquier burbuja de aire o grumos que hayan quedado.
Cocción al Baño María
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Para cocinar el flan, coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan. Este método de cocción al baño María ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme y evite que se agriete. Hornea el flan durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Enfriado y Desmoldeo
Una vez cocido, retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que tome una mejor textura. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y coloca un plato grande sobre el molde. Invierte el molde con cuidado, y el flan debería caer fácilmente, con el caramelo derramándose por encima. ¡Listo para servir!
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción para este flan es de aproximadamente 50-60 minutos, más el tiempo de enfriado y refrigeración. En cuanto a la conservación, el flan se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de cubrirlo con film transparente o guardarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Consejos Adicionales
- Caramelo Perfecto: Si es la primera vez que haces caramelo, ten paciencia y no te apresures. Si el caramelo se quema, simplemente comienza de nuevo.
- Variaciones: Puedes experimentar con sabores agregando un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla del flan.
- Servir: El flan se puede acompañar con crema batida o frutas frescas para un toque extra de frescura.
¿Puedo usar solo leche condensada en lugar de leche evaporada?
Sí, puedes usar solo leche condensada, pero el flan resultará más dulce y menos cremoso. La combinación de ambas le da una textura más equilibrada.
¿Qué hago si el flan no se desmolda correctamente?
Si el flan no se desmolda bien, prueba a calentar el molde ligeramente en agua caliente durante unos segundos para aflojar el caramelo. Luego intenta desmoldar nuevamente.
¿Puedo congelar el flan?
No se recomienda congelar el flan, ya que la textura puede verse afectada al descongelarlo. Es mejor disfrutarlo fresco.
¿Es necesario el baño María para cocinar el flan?
El baño María es esencial para asegurar una cocción uniforme y evitar que el flan se agriete. Sin él, el flan puede resultar seco y con una textura poco agradable.
Ahora que tienes esta deliciosa receta de flan de huevo y leche condensada al estilo Arguiñano, ¡anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con un postre casero que encantará a todos!